安徽百蕈农业发展有限公司(简称“百蕈农业”)于今年成功培育出富硒平菇,产品获得中国检验检疫科学研究院综合检测中心认证,富硒后的平菇身价翻倍,成为市场新宠。
“看似平常的平菇,硒元素的含量却是普通平菇的近百倍。”公司负责人王继光表示,之所以它的附加值高,是因为完全达到了富硒的标准,市场上普通的蘑菇每斤2-3块钱,百蕈农业的蘑菇可卖到每斤6块钱以上。
硒是人体必需的微量元素,硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽过氧化物酶,在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类,消除自由基对生物膜的攻击,保护生物膜免受氧化损伤;硒参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶,因此被科学家称为人体微量元素中的“防癌之王”。
“富硒蘑菇”是以蘑菇为载体,加硒驯化而成的。实验证明,富硒蘑菇中硒主要以有机硒形式存在,且蘑菇中人体必需的氨基酸含量比普通菇高。目前常用的补硒制剂主要包括有机硒和无机硒,一般认为有机硒在人体的利用和作用明显高于无机硒。
目前,百蕈农业基地有智能食用菌大棚60多个,其中“富硒蘑菇”种植大棚有24个,不仅直接带动50多名村民就业增收,也增加了村集体经济收入。(来源:阜阳新闻联播)