木生菌
这些食用菌主要生长在枯树干、木段或腐木上，利用木材中的有机质作为营养来源。
香菇：生长在硬木上，常见于橡树、栗树等。
木耳：生长在阔叶树的腐木上，如栎树、杨树。
银耳：生长在阔叶树的腐木上，常见于栎树、榆树。
猴头菇：生长在硬木上，如橡树、榆树。
平菇：生长在多种木材上，如杨树、柳树。
灵芝：生长在多种阔叶树的腐木上，如橡树、榆树。
茶树菇：生长于油茶树枯朽的树桩上。
杏鲍菇：生长在林木上。
土生菌
这些食用菌直接生长在土壤中，通常在富含有机质的土壤中生长。
松露：生长在地下，通常与树根共生，如橡树、榛树。
羊肚菌：生长在富含有机质的土壤中，常见于林地、草地。
鬼笔：生长在腐烂的有机质丰富的土壤中。
鸡油菌：生长在富含有机质的土壤中，常见于林地。
牛肝菌：生长在富含有机质的土壤中，常见于林地。
草生菌
这些食用菌主要生长在草本植物的茎秆、草堆或畜禽的粪便上。
蘑菇：生长在富含有机质的土壤或堆肥上。
草菇：生长在稻草、棉籽壳等有机废料上。
凤尾菇：生长在草本植物的茎秆上，如稻草、玉米秆。
金针菇：生长在腐烂的草本植物上，如稻草、麦秸。
鸡腿菇：生长在草地、草堆上，常见于富含有机质的土壤中。
水生菌
这些食用菌生长在水生环境中，通常在水体或湿润环境中生长。
水生木耳：生长在湿润的木材上，常见于水边的腐木。
水生银耳：生长在湿润的木材上，常见于水边的腐木。
水生鬼笔：生长在湿润的土壤中，常见于热带雨林的潮湿环境。
水生鸡油菌：生长在湿润的土壤中，常见于水边的林地。
水生牛肝菌：生长在湿润的土壤中，常见于水边的林地。
共生菌
在自然界中与植物或其他生物形成互利共生关系的食用菌类。
松口蘑：与松树和其他针叶树根形成共生关系。
牛肝菌：能与多种树木如松属、栎属、云杉等形成共生菌根。
口蘑：与特定的草本植物形成共生。
松乳菇：与松树等形成菌根。
黑块菌：与橡树等植物根系共生。（来源：人民日报）
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