蒙古国总统呼日勒苏赫提出的“粮食供应与安全”国家运动正在全面推进，其中蘑菇产业的发展成为了该运动的重要组成部分。蘑菇产业不仅对蒙古国的经济发展具有重要意义，同时也对环境、粮食安全和社会发展产生了积极影响。为了推动这一产业的发展，蒙古国正在采取一系列政策举措，包括加强培训、引进先进技术、创新成果以及建立蘑菇主菌株实验室等。
蒙古国的环境适宜蘑菇生长，利用农业废弃物作为堆肥土的零废弃物技术生产，为蘑菇产业的发展提供了坚实的基础。此外，蒙古国正在改革法律和法制环境，制定蘑菇法，以促进蘑菇产业的规范化和法制化。政策和计划的制定旨在增加和再培训专业人员队伍，并将蘑菇研究纳入大学课程，以培养更多的行业人才。
蒙古国的目标是建立蘑菇主菌株实验室，以保存和保护引进的栽培蘑菇菌丝主菌株，并在蒙古国引进和培育蘑菇新品种。这不仅有助于改善天然蘑菇的药品和食品供应，还为生产出口型产品替代进口、生产蘑菇菌丝体以及为生产者提供初级菌丝体奠定了科学基础，具有重要的社会经济意义。
在蒙古国建立标准蘑菇工厂，将蒙古国生产的蘑菇作为新作物添加到食品清单中，是推动蘑菇产业发展的另一项重要措施。这将有助于解决蘑菇生产者面临的税收、投资和信贷问题，同时也为中小企业和服务提供商提供了更多的发展机会。
蒙古大呼拉尔2022年第36号决议提出了以19种食品充分满足国内需求的目标。通过支持当前蒙古国食用菌生产的快速发展，蒙古国强调了未来充分满足国内食用菌及食用菌产品需求的可能性。这不仅有助于提高蒙古国的粮食自给率，也为蒙古国的经济发展和人民生活水平的提高提供了有力支撑。
综上所述，蒙古国正在通过一系列政策和措施，推动蘑菇产业的发展，以实现“粮食供应与安全”国家运动的目标。这不仅有助于蒙古国的经济发展，也对环境、粮食安全和社会发展产生了积极影响。蒙古国的“食用菌革命”正在迈向粮食安全的新纪元。（素材来源：蒙古国食品农牧业与轻工业部，编译：MN同传）
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