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    湖北随州召开食用菌深加工产品团体标准新闻发布会

    发布时间:2025-01-06

      来源:中国食用菌商务网

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    2024年12月30日,湖北随州市召开食用菌深加工产品团体标准新闻发布会,介绍随州市食用菌标准化制定实施的有关情况,并回答记者提问。
    据了解,本次发布的四个团体标准里,香菇酱和香菇浓缩汁是在原有标准上的完善提升,香菇调味面制品(香菇辣条)和木耳酱是新增标准。为了体现香菇的独有成分,香菇制品三项团标在保留固形物、粗多糖等原有指标外,分别加入了琥珀酸、β-葡聚糖、可溶性肽、香菇素、膳食纤维等新的理化指标,进一步增加了对香菇源性成分的溯源。
     
    新团标的先进性主要体现在:新标准中增加了香菇的特征性指标,可进行香菇源性特征识别;是国内首批具有香菇特征成分指标的香菇加工产品类标准;基于以上团体标准,可通过优化升级,申请行业及国家标准,提升标准的适用范围。(来源:随州发布)

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