山东邹城作为全国重要的食用菌生产基地,年产鲜菇高达45万吨。“邹城蘑菇”不仅是一个品牌,更是一个不断完善完善的产业生态。近年来,邹城市通过延链、补链、强链,打造出“种植—加工—销售—品牌”的全产业链发展模式。在这条完整的产业链上,“酱烧杏鲍菇”就是具有代表性的加工产品。
酱烧杏鲍菇深度融合了百年老甜黄酱制作技艺这一非物质文化遗产,以农家柴火地锅慢火精炒,沿袭“大火炒酱、小火煨菇”的传统秘方,结合现代化罐头锁鲜工艺,既完整保留了非遗技艺的匠心精髓,又确保了产品的安全性与保鲜度,让传统美食焕发新生机。
产品原料严选邹城本地龙头企业——友和集团,该企业依托技术创新和生产结构优化,成功突破瓶栽杏鲍菇技术,已成功出口至欧美、东南亚等二十多个国家和地区。酱烧杏鲍菇实现“产地直采”,从源头保障产品品质,有效串联起本地“生产-加工-销售”产业链条。
从一颗蘑菇到一个产业,从传统技艺到现代品牌,邹城食用菌产业正书写乡村振兴新篇章。下一步,农高区将继续支持企业创新延链,推动食用菌产业向多样化、品牌化发展。(来源:邹城省级农高区)