2025年上半年度河北省不同品类的食用菌波动规律虽有不同，但几乎所有的食用菌价格都处于近3年同期价格低位，整体价格下降对全省食用菌产业冲击较大，同期食用菌主要原料价格也是普遍低于以往年份。

具体来看，河北省香菇价格在8.53～12元/千克区间波动，整体呈“W”型波动，趋势与2022年相似，但滞后一个月，均价9.83元/千克，同比下降26.8%；平菇价格在2.55～5.97元/千克区间波动，整体呈季度“梯度上升”态势，趋势与2022年同期基本一致，均价4.19元/千克，同比下降15.01%；黑木耳价格在58.00～69.40元/千克区间波动，整体呈不规则“M”型波动，趋势与2024年同期基本一致，均价64.37元/千克，同比下降12.98%；双孢菇价格在11.29～14.20元/千克区间波动，整体呈“升～降～升”不规则波动，均价12.88元/千克，同比下降3.74%；杏鲍菇价格在4.13～6.83元/千克区间波动，整体呈下降趋势，与往年波动规律基本一致，均价4.96元/千克，同比下降16.78%；金针菇价格在2.93～5.4元/千克区间波动，整体呈“高开低走”态势，均价3.79元/千克，同比下降20.04%；羊肚菌价格在801～950元/千克区间波动，整体呈“节后速降”趋势，均价为881元/千克，同比下降5.60%。

 

2025年上半年，玉米芯价格呈浅“V”型波动，均价523.34元/吨，低于2022～2024年同期水平，同比下降7.39%；麸皮价格波动较为平稳，均价1729.10元/吨，低于2022～2024年同期水平，同比下降11.05%；木屑价格波动较为剧烈，呈深“V”型波动，均价505.84元/吨，同比下降2.00%。

 

ARIMA模型预测结果，第三季度香菇、平菇、杏鲍菇、金针菇价格有不同程度上涨，黑木耳、双孢菇、羊肚菌价格还会持续下降，食用菌原料价格有一定上涨。

 

具体而言，2025年第三季度河北省香菇价格将呈上升趋势，均价为10.71元/千克，环比上涨5.00%；平菇价格将呈“先下降后上升”趋势，均价为5.13元/千克，环比下降5.87%；黑木耳价格将持续小幅度下降，均价为64.02元/千克，环比下降2.51%；双孢菇价格略有下降，均价为12.03元/千克，环比下降0.41%；杏鲍菇价格回暖，均价为6.00元/千克，环比上涨14.73%；金针菇价格将大幅回升，均价为4.46元/千克，环比上涨26.12%；羊肚菌价格将呈上升趋势，均价为817.87 元/千克，环比下降5.07%。物料价格第三季度仍将低于往年同期水平，玉米芯价格小幅下降，均价512.28元/吨，环比下降1.67%；麸皮价格小幅上涨，均价1776.02元/吨，环比上涨5.76%；木屑价格小幅上涨，均价557.64元/吨，环比上涨11.16%。

 

第三季度正值高温高湿季节，香菇、平菇、黑木耳等品种存在“烧菌”“烂棒”及杂菌污染风险，需加强通风降温、遮阳控湿等管理措施。双孢菇、金针菇等品种易受环境剧变影响，应提升智能化控温控湿能力。建议合理安排生产节奏，规避集中上市；强化气象预警与技术指导联动，防范阶段性滞销与品质下滑风险；引导龙头企业稳定市场预期，提升全产业链抗风险能力。（来源：河北省现代农业产业技术体系食用菌创新团队）