在美国新泽西州米尔斯通的Two River蘑菇农场,农场主沙利文与员工们正忙着采摘新鲜的有机蘑菇,随后将它们配送至新泽西州和纽约的100多家餐厅和农贸市场。
沙利文原本是一名科学老师。几年前,他察觉到特色蘑菇在本地销量激增、需求旺盛,便从在公寓里试种香菇起步,逐步借助“创新载体+专业设施”扩大生产规模。如今在旺季,他的农场每周可产出约3000磅有机特色蘑菇,种类涵盖猴头菇、平菇、灰树花、香菇等多个品种,成为新泽西州唯一能够规模化种植多种热门有机蘑菇的农场。
沙利文介绍道:“我们不仅精通种植,还建立了完善的战略销售模式,基本实现‘当日采摘、当日配送’。同时,我们还开发了干制蘑菇、功能性蘑菇食品等增值产品。”他补充说,“我很高兴我们获得了美国农业部有机认证,我的学生也能来这里实习和工作。未来我将继续努力,不断推动创新,扩大市场影响力。”
据了解,过去十年间,美国市场对有机特色蘑菇的需求持续攀升,销量实现翻倍增长。2024年第二季度,该类蘑菇销量同比增长13.5%。预计在2024至2025年度,美国有机蘑菇总产量将达到1.17亿磅,其中特色蘑菇占比约20%。(来源:organicproducenetwork)