近日,云南省丽江市永胜县召开食用菌新产品品鉴会,对新试制的两款杏鲍菇加工产品进行品鉴,进一步广泛征求意见。
本次品鉴的产品为蒜香味、香辣味的杏鲍菇下饭菜。品鉴会上,与会人员从产品色泽、气味、滋味、质地、杂质与形态等方面量化评分,对两款产品给予了充分肯定,并提出了改进的意见建议。
2024年,云南省永胜县食用菌产业科技特派团进驻永胜县开展科技服务以来,为推进食用菌深加工水平,在新产品开发上狠下功夫,联合云南省农业科学院农产品加工研究所进行新产品研制,已先后试制了两款香菇小食品、两款杏鲍菇下饭菜。本次试制的产品通过进一步优化配方、改进加工工艺,有望得到市场广泛认可,为全链条发展提供保障。
据悉,2024至2025年度永胜县完成食用菌种植24757.6亩,全年食用菌产量7500吨(含野生菌采集量),实现农业产值4.4亿元,实现综合产值5.6亿元。食用菌深加工产品不断开发投放市场,将有效改善目前以鲜销、干燥、盐渍为主的销售格局,增加产品附加值、拓宽销售渠道,推进永胜县食用菌产业全产业链发展。(来源:云南网)