该项目于去年8月启动，在约30平方米的专用菇房内，摆放4000个有机种植袋，采用保温保湿与雾化环境设计。修女们每日投入约3小时管护，根据气温调整浇水频次，通过湿度计和日期标签追踪生长周期。在本地企业提供的菌包与技术支持下，项目成功种植鲍菇、灵芝等5个有机品种，并严格依靠自然光调控，保证菇品色泽与营养价值。蘑菇销售收益全部用于公益奖学金，同时向社区推广有机农业理念，实现“种植+公益”的可持续发展。

这一项目也是越南蘑菇产业快速发展的缩影。近年来，越南将食用菌纳入国民健康膳食计划，出台多项扶持政策，对机构采购给予财政补贴，并通过《2025–2035年种植业减排生产方案》鼓励低碳有机生产。同时，依托RCEP、越欧自贸协定等，简化出口流程、降低关税，助力产品走向国际市场。

当前，越南蘑菇产业呈现三大趋势：一是有机化加速推进，有机菇市场增速显著，有机认证成为高端与出口产品标配；二是设施化、智能化水平提升，环境控制、自动化菇房广泛应用，产量与效益明显提高；三是高附加值化发展，灵芝等药用、特色菇类及即食深加工产品占比持续提升。

凭借气候条件、政策支持与消费升级红利，越南正加快建设东南亚重要的食用菌生产与出口基地，食用菌产业有望保持稳健增长。（来源：globalsistersreport）