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    云南昆明:磁控保鲜技术迎战野生菌易腐难题

    发布时间:2026-05-13

      来源:中国食用菌商务网

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    近日,云南昆明木水花野生菌交易中心一场“磁控保鲜60天”挑战赛正式开赛。现场,鸡枞、铜绿菌、牛肝菌等新鲜野生菌经专人签名密封后,放入海尔磁控保鲜冰箱,在24小时值守、全程监控直播的透明流程下进行保鲜试验。6月30日将正式解封,由权威机构从视觉品相、风味物质、切片微观结构、营养安全、毒素指标五个维度进行综合评定。
     
    本次活动由海尔智家云南分公司联合木水花野生菌交易中心、云南省食用菌协会共同举办,旨在探索野生菌保鲜技术的突破。野生菌采摘后保鲜期短、易变质,是制约“云品出滇”“云菌出海”的主要技术瓶颈之一。
     
    云南省食用菌协会秘书长刘寅山表示,长效保鲜技术若成熟,有望打破野生菌应季依赖、破解流通瓶颈。木水花野生菌交易中心书记成爱丽认为,磁控保鲜技术与云南野生菌产业的对接,是“云菌出山”进程中的一次重要尝试。
     
    挑战赛结果将于6月30日揭晓,届时将通过科学数据验证磁控保鲜技术能否实现野生菌60天保鲜。(来源:云南网)

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