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    芬兰试点蘑菇循环项目创新重构城市食物循环体系

    发布时间:2026-06-02

      来源:中国食用菌商务网

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     近日,芬兰维基地区落地全新生态试点项目——本地蘑菇循环利用项目,以产学研融合模式探索城市食物体系绿色升级路径,为循环生物经济落地提供优质实践案例。该项目由欧盟“城市食物体系”“西兰迪亚循环计划”资助,实施周期为2026年5月至8月。
     
    据了解,项目由维基食品设计工厂主导,联合赫尔辛基大学科研人员、学生及本地企业,打造“种植-食用-废料再生”的闭环食物循环体系。项目联动当地酷海德精酿餐吧,以酿酒酒糟培育平菇,实现产业副产物就地循环;产出的平菇直供餐吧制作特色菜品,提升本地食材利用率。
     
    在废料再生领域,项目依托高校专业科研团队的技术支持,对废弃蘑菇培育基质进行深度研发,加工制作可应用的建筑复合材料,成功打通食品、建材两大领域的循环产业链。
     
    此外,项目兼具实践育人作用,学生可全程参与搭建培育设施、种植采摘、材料实验及跨企协作等工作,积累循环经济实操经验。此次芬兰试点验证了城市食物循环模式的落地价值,为全球城市绿色低碳改造提供了可复制的全新范式。(来源:helsinki)
     

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