在舟山市林科院种植大棚内看到，成片见手青长势喜人，菌菇个头小巧饱满，切开后菌肉接触空气快速氧化泛青，这也是“见手青”名称的由来。本次试验共投放500个菌包，一周前完成栽种，适宜的温湿度管控，短短七天就完成出菇、膨大，达到采收标准。

 

此次试种的见手青为外地引进人工驯化脱毒品种，大幅降低天然致幻毒素风险，但是脱毒品种，也不能生食，食用仍需严格把控烹饪流程，由于见手青切开氧化变色属于正常现象，高温烹煮后色泽会恢复。烹饪熟透是食用安全核心，原理类似四季豆，未充分加热仍存在食用风险。常见吃法包含肉片爆炒、黄油煎制、鸡汤炖煮、火锅涮煮等多种方式。

 

据了解，本次引种只是小规模试验栽培，后续将开展试吃品鉴，记录风味数据，完善种植方案。下一步，舟山市林科院打算开展户外林下仿野生放养试验，探索不用大棚、纯林地自然栽培模式，测试本地山林环境对见手青生长的适配性。种植技术成熟稳定后，将向本地农户无偿提供栽培技术支持，引导农户规模化种植，拓宽农户增收渠道，丰富舟山市特色食用菌产业版图。（来源：竞舟新闻）