Micelio Bio公司位于阿根廷布宜诺斯艾利斯省的查斯科穆斯，每月使用农业副产品作为培养基生产一吨平菇，并计划扩展到其他拉丁美洲市场。

该公司由哥伦比亚农学家和生物技术学家圣地亚哥·哈拉米略·梅希亚（Santiago Jaramillo Mejía）创立，应用他在阿根廷条件下进行的博士研究工作所开发的标准化平菇栽培技术。生产使用包括小麦秸秆、啤酒糟、向日葵外壳、稻壳、葡萄皮渣、咖啡外壳以及从废弃的水果和蔬菜箱中获得的杨木锯末在内的农业残渣，并添加大豆榨油后的残渣作为平菇生长的原材料。

 

该公司每天生产60袋每袋重三公斤的基质。大约五周后，平菇就可以收获了。收获后，废弃的基质供应给当地园丁用于堆肥或土壤改良，从而形成循环经济并减少浪费。

 

新鲜的平菇仍然是公司的主要产品，通过线上渠道在布宜诺斯艾利斯销售，也供应给酒店和餐馆。面对经济困难，公司已将业务多样化，推出了以平菇为原料的深加工产品，并正在尝试新的品种，如香菇、猴头菇、灵芝等，其中灵芝因其药用价值而备受关注。

 

该公司还在哥伦比亚建立了一个家庭运营的使用运输集装箱进行生产的项目。旨在向新市场引入基于蘑菇的汉堡和米兰内莎。公司的这种方法结合科学严谨性、资源效率和对循环性的承诺，使其在拉丁美洲消费者寻求传统蛋白质替代品时具有良好的增长前景。

 

Micelio Bio的生产模式专注于将农业副产品转化为蘑菇生产，并在收获后重新利用剩余的培养基。