蔬菜是我国农产品出口最有竞争力的产品之一。日本正成为中国蔬菜出口的主要市场。目前，日本进口蔬菜的35%来自中国。中国蔬菜在日本市场的销售情况究竟如何？中国蔬菜的竞争力是否持久？趁“食品安全：消费者行为、国际贸易及其规则”国际研讨会在杭州举行之际，我们专门采访了日本筑波大学石敏俊教授和日本新滹大学Kiminami教授。 　　便宜是中国蔬菜受青睐的原因 　　记者：中国蔬菜在日本蔬菜进口市场上占有如此大的份额，其关键竞争力在哪里？ 　　石敏俊：从20世纪90年代开始，中国出口到日本的新鲜蔬菜急剧增加，一个重要原因是，日本的蔬菜进口市场一直在扩容，这不仅仅给中国，也给韩国、越南等周边地区的蔬菜出口带来了极大的机会。中国蔬菜能够独领风骚，占据35%的份额，因素很多，比如与日本相近的地理环境和气候条件、丰富的蔬菜品种等等，但价格无疑是关键因素。 　　Kiminami：近几年，日本经济相对低迷，消费者的购买力也受到影响，因此价格相对较低的中国蔬菜受到了日本消费者的青睐。中国产蔬菜在日本市场上价格普遍较低，比日本国内生产的蔬菜要低30%-50%。 　　记者：日本消费者对中国蔬菜的印象如何？ 　　石：2001年中国产的新鲜韭菜、冷冻韭菜出口日本，在食品卫生检疫中被查出农药残留“超标”，随之日本将进口中国产蔬菜的农药残留含量列为重点检查对象。这影响了中国蔬菜在日本消费者中的形象。 　　Kiminami：其实，日本消费者了解中国蔬菜并不多。从中国进口的蔬菜，大多用于加工原料，很少直接进入超市、便利店等销售终端，所以在消费者心目中的知名度不高。 中国蔬菜要学会市场营销 记者：怎样才能使中国蔬菜获得更持久的竞争力？ Kiminami：中国蔬菜要学会市场营销，尽快营造具有国际知名度的蔬菜品牌，用超越地域概念的品牌来表明品质。日本的农产品消费是过剩的，品牌因此成了能否吸引消费者购买的关键。韩国辣白菜就是一个成功的案例。韩国花费巨资在日本做了大量广告，为辣白菜进入日本市场做铺垫，现在，辣白菜已成了日本人餐桌上的必备品。 　　农产品的安全问题是品牌的核心内容。企业要把蔬菜安全问题引入到销售战略中考虑，消除之前中国蔬菜在日本消费者心目中的不安全印象。关键不是让日本市场认同你的产品是否安全，而是要让日本市场认同你的产品认证体系。 　　石：目前，中国一些大的蔬菜贸易公司，销售战略还是过于被动。他们的市场信息很灵，日本市场上需要什么他们就出口什么，他们严格地遵照日本市场的准入制度，这些都做得很好，但缺陷是他们缺乏主动权，没有去主动引导消费和创造市场。此外，价格优势也不能忽视，集约型生产方式是中国的优势所在，这一点是日本企业无法与其竞争的。但是，中国蔬菜不能一味依靠低价抢市场，而是要追求合理的价格。 　　今后，日本蔬菜农药残留标准还会继续增加，涉及范围还将不断扩大，中国进出口企业须及时掌握日本农药残留标准设定的动态，对国外农药残留标准进行科学地分析，这不仅有利于做好农产品出口，避免贸易纠纷，也有利于改进中国国内的农产品和食品安全管理。 浙江日报 (2003-10-14)