新华网吉林频道２月５日电 银耳含有丰富的氨基酸和维生素，受到广大消费者的欢迎。但是目前市场出售的银耳往往在颜色和形状上有很大的差别，一些消费者不知就里，买了不法商贩鼓惑的经硫磺熏蒸的银耳。因此怎样鉴别好银耳成为消费者关心的问题。 　　日前，记者采访了一位经营银耳多年的业户。他告诉记者，鉴别银耳的品质主要看其朵的大小、色泽，以及根部的重量。目前市场上出售的人工种植银耳，体形虽大但颜色发灰，体重根部大，质量一般。另外，银耳还有生货和熟货之分，其实质量并无太大差别，只是在色泽上生货比熟货暗。 　　另外，专家提醒消费者，从色泽上，没有经硫磺熏蒸的银耳，颜色是很自然的淡黄色，如果颜色很白，就要当心；从形状上，好的银耳朵形是完整的，泡过以后不蔫不软；从气味上，好的银耳气味应该是自然芳香，如果能闻到刺激的气味，建议不要购买。银耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。（来源：新文化报 实习记者 李德庆）