近年来，河南省夏邑县立足资源优势和市场需求，把大力发展周期短、见效快、前景好的食用菌作为调整产业结构的切入点，有力地促进了全县农业产业化、标准化进程。目前，全县已发展食用菌专业村83个，专业户4200户，带动从业人员2万余人，食用菌年产量达5000万公斤，产值⒈6亿多元，菇农户均收入4000余元。可以说，食用菌已成为该县一项新的支柱产业、农民增收的特色产业和新的农村经济增长点。那么，该县的食用菌产业是如何长大的呢？ 　　政策驱动。在发展食用菌初期，农民存在着政策不明、信息不灵、技术不高、资金不足、营销不畅等问题。为切实解决好这些问题，夏邑县成立了由县长任组长的食用菌生产领导组，组建了食用菌生产办公室。在服务食用菌生产上做文章。一是加大政策宣传；二是给予物资扶持。为解决菇农发展资金的瓶颈问题，该县对发展5万袋以上的农户优先协调贷款，发展10万袋以上的村无偿配备生产设备1套。近年来，该县共发放食用菌专项贷款3860万元，无偿提供粉碎机、装袋机等60台（套）。三是搞好信息服务。充分发挥兴农网和行业协会的作用，为农民提供产前、产中、产后服务。 　　科技推动。在食用菌产业刚起步时，由于农民缺乏相关技术，部分菇农的一个食用菌大棚还卖不到一万元，严重挫伤了菇农的生产积极性。为了解决技术难题，该县科协积极协调，全县成立了多个食用菌协调会和技术协会，各乡镇专业村成立分会，对会员统一建档立卡，每年聘请食用菌专家举办大型技术报告会二三次，每个食用菌重点乡镇配备2名技术组长，集中发展50户以上的村配备1名技术人员，对菇农进行跟踪服务，现场技术指导。由于技术指导到位，目前一个500平方米左右的菇棚产值4万元左右。 　　示范带动。早在20世纪90年代初期，该县车站镇程大庄村的程丕七，就从外地引种蘑菇，当时1平方米产菇20公斤，产值80多元，其收入是种植其他同等面积农作物的几十倍甚至上百倍。在他的影响下，该村很快成了远近闻名的蘑菇种植专业村。同样，车站镇在该村的影响下，很快成了蘑菇种植专业镇，短短几年时的间，该镇就由初期的115座立体大棚，发展到目前的1100座，年实现产值3000多万元，仅此一项全镇人均收入601元。在车站镇的带动下，目前，全县已形成车站、王集、杨集等为主的蘑菇生产产业区。 　　龙头拉动。由于食用菌不利于保鲜、储藏等缺陷，为使菇农减少损失，该县一方面积极引导菇农在平等自愿的基础上，成立“食用菌发展技术合作社”，采用市场化运作的方式，将食用菌加工销售企业、专业技术人员和菇农结成资源共享、利益均沾的共同体，另一方面坚持用工业化的理念经营食用菌产业，大力扶持以食用菌为原料的龙头加工企业，延长食用菌产业链条，对其对行深加工，有效地促进农民增收。几年来，该县已先后建成了中州食用菌开发公司、金土地食用菌发展有限公司等21家龙头加工企业，同时引来山东九发食用菌公司，周口润棚食用菌公司等购销企业6家。目前，这些龙头企业年加工罐头能力达6000吨，实现税收460万元。