【本报12月17日讯】眼下是食用菌生产旺季。连日来，浙江省常山县食用菌科技示范
园区内，员工们正忙着拌料、装袋、接种、杀菌。县食用菌办公室徐立胜相告，自
10月以来，园区内以碧盛、石龙、百康为首的几家企业已生产金针菇、秀珍菇
500多万瓶（袋）。
　　墨守成规，农民种菇由热变冷（小标）
　　二十年前，常山食用菌发展到顶峰。1984年“常山猴头菇”在北京打响后，该
县食用菌产量、产值、效益连续6年翻番，1988年猴头菇产量达2200吨，1991年金
针菇产量达7000吨，居全国县级之首。与之相比，近年来该县食用菌生产有点“冷
”。
　　何家乡曾是闻名全县的食用菌生产强乡，其中江源、何家、樊家等村曾有70%
的农户栽培食用菌，各村食用菌年收入均在100万元以上，而今冬该乡栽培食用菌
的农户却很少。江源村现只剩下江平平一户还是在天津市种菇。村主任洪厚良原来
也是个老菇农，如今却洗手不干了。农民不愿种菇、不想种菇的原因何在？洪厚良
说：“栽培食用菌有一定的风险，如今每袋成本需0.5-0.6元，比过去高出一倍；
农民的市场信息不灵，种起来又担心销路。”
　　厂方定产定销、上门收购、技术人员下村辅导——芙蓉乡岭上埂村的老菇农们
对十几年前的食用菌生产模式记忆犹新，可如今生产、销售全靠自己把握，行情摸
不准就会亏本，哪还敢盲目发展？据了解，这个昔日食用菌专业村，也有多年没人
种菇了。 
　　1992年到1998年，常山食用菌产业持续滑波，市场竞争激烈，出现了好菇渗水
、互相压价、自砸牌子等现象，效益急剧下降。全县24个乡镇食用菌基地只留下湖
东、何家两乡部分农户栽培，全县食用菌栽培量跌到200万袋。
　　提升产业，生产向园区集聚（小标）
　　常山县食用菌办公室黄良水介绍，2001年3月，常山县投资创办食用菌科技示
范园区，通过引进企业、人才、技术、资本等生产要素向园区集聚，形成产业集群
。碧盛、石龙、百康等食用菌生产加工企业率先入驻园区。“石龙”入园后把
200吨盐渍猴头菇和猴头干品销往台湾与日本，还抓住商机，投资100万元增添了装
袋机、拌料机、温度数据记录仪和节能烘干设备等，栽培秀针菇300多万袋。这种
机械化操作、规模化生产、现代化管理的方式为企业增加了活力。县食用菌研究所
入园时，原是3万元注册资金，现已发展成500余万元固定资产、占地46.9亩的农业
龙头企业。目前该园区已投入资金1500万元，建起1600多平方米实验大楼、1000平
方米菌种生产车间、9700平方米菇房和1000平方米工厂化生产大棚，年生产菌种
100多万瓶，优质菌种供应率占全县的80%。
　　与此同时，白石、招贤、新昌三个乡镇也分纷纷建起食用菌园区，其中招贤、
新昌两个园区的38户农民今冬已生产金针菇、猴头菇134万袋。菇农户均纯收入达
到1.8万元。
　　重振雄风，关键仍在引导扶持（小标）
　　11月初，该县出台食用菌产业扶持政策：凡在该县境内从事食用菌规模生产经
营的农户、企业或在县外建基地的常山籍农户，年栽培常规品种食用菌总量2万袋
以上、50万袋以下的大户，给予生产成本贷款利息50%的补助；50万袋以上的大户
和企业给予贷款贴息补助。对新建年栽培量10万袋以上、建筑投资10万元以上的乡
镇园区，给予基础设施建设补助。对新发展深加工企业年生产规模达100吨的，给
予技改项目贷款贴息补助。对出口加工企业，按县有关政策规定执行。对年销售鲜
菇500吨以上的贩销大户和食用菌年栽培总量500万瓶袋以上的强乡镇、100万瓶袋
以上专业村，县政府给予表彰和奖励。
　　常山县食用菌办公室人员分析，企业与农户“联姻”，“企业+园区+农户”模
式能将技术辅导延伸到户，帮助菇户解决场地、资金、信息等困难。新昌乡黄塘村
、新锋村通过集体流转土地，建造标准菇房，然后统一租给农民种菇，今冬该园区
35户农民栽培了110万袋金针菇。
　　据悉，该县现有菇农约6000人，大多依托8家农业龙头企业，全县食用菌年产
量达到2万吨。（记者 周华诚 通讯员 朱爱良）