从９月１日起，厦门市的生鲜食品在生产、加工过程中，禁止使用色素，违者至少处以１０００元处罚。这是记者从厦门市昨日出台的《厦门市生鲜食品安全监督管理办法》（以下简称《办法》）中获悉的。
所谓生鲜食品，是指种植、采摘、养殖、捕捞形成的，未经加工或经初级加工，可供人类食用的生鲜农产品。日常吃到的蔬菜、瓜果、食用菌、禽蛋、家畜、水产品等，都属于生鲜食品的范畴。
　据悉，《办法》是我国第一部针对生鲜食品的地方规章。