发布时间:2005-08-19
来源:中国食用菌商务网
现在我国很多地区处于“雨季”,也是蘑菇生长的季节,一些野蘑菇生长的也非常快,这些蘑菇的中毒率很高。尽量少食用。
在我国,毒蘑菇约有180多种,其中可致人死亡的至少有30多种,常见的有褐鳞小伞、肉褐鳞小伞、白毒伞、鳞柄白毒伞、毒伞、残托斑毒伞、毒粉褶蕈、秋生盔孢伞、包脚黑褶伞、鹿花菌等。
因采食野生蘑菇而造成的中毒事件每年都有发生。今年以来,我国已发生多起毒蘑菇中毒事件,7月16日某建筑工地7名民工在整理厂区绿地时采集了雨后长出的野蘑菇,经简单加工后食用,1-2小时后7人全部出现中毒症状。最近,云南发生了多起毒蘑菇中毒事件,造成183人中毒、48人死亡。可见其病死率之高,危害之大。
据统计,毒蘑菇中毒人数虽只占总食物中毒人数的5.1%,但死亡人数却占到一半以上。
毒蘑菇毒性非常强,发病急,一般食用几小时就会出现不适,中毒的临床表现复杂多样,一般分为胃肠炎型、神经精神型、溶血型、脏器损害型、日光性皮炎型五种类型,其中脏器损害型最为严重,死亡率极高。
胃肠型可表现恶心、呕吐、腹泻、发热等症状。有交感神经兴奋症状,如多汗、流涎、流泪、脉搏缓慢、瞳孔缩小等,有中枢神经系统影响,如头痛等。
野生蘑菇是否有毒在生活中人们很难识别,凭肉眼和感觉根本无从断定,所以常因家庭误食而中毒。中毒多发生在野生毒蘑菇生长的阴雨季节,以散发为主,而且,食用干毒蘑菇也可引起中毒。
最好不要自行?摘、食用野生蘑菇。人们不要自己采摘,也不要在流动商贩处购买野蘑菇。食用蘑菇时,如发现异样者应挑除。
如果不小心误食野生蘑菇中毒怎么办呢?
专家说,首先应保留样品供专业人员救治参考。其次,在等待救护车赶到前,应让中毒者大量饮用温开水或稀盐水,然后把手指伸进咽部催吐,以减少毒素的吸收。对已昏迷的患者不要强行向其口内灌水,防止窒息,应为患者加盖毛毯保温。
另外,可用甘草1两至2两,绿豆1两至4两,水煎内服;或用带藤金银花4两煎服,也可将鲜金银花或嫩叶洗净嚼服。
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