本网讯：近年来，随着人们保健意识的不断增强，食用菌的营养和保健功效已越来越受到广大消费者的青睐。据调查，2005年全国食用菌餐饮消费达400亿元以上，占全国餐饮消费年总量的5%以上。为了进一步拉动餐饮消费，扩大社会需求，在国家有关部门及中国营养学会、中国菌物学会、中国食文化研究会及中国旅游饭店业协会的大力支持下，由国际蘑菇学会、世界中国烹饪联合会、中国烹饪协会、中国食用菌协会共同主办的“第二届中国国际食用菌烹饪大赛大山合杯邀请赛”于2006年9月8日在北京人民大会堂圆满落下帷幕。来自16个国家和地区的120多名选手参加了此次大赛，新华社、中央电视台、人民网、消费日报等30多家中央及地方媒体将对本次大赛进行采访报道。

　　国际蘑菇学会主席格雷格·西摩，国际蘑菇学副主席、中国食用菌协会名誉会长顾二熊，世界中国烹饪联合会会长、中国烹饪协会顾问张世尧，全国供销合作总社监事会副主任、中国食用菌协会会长李树萍，中国烹饪协会常务副会长杨柳等领导及中国烹饪协会评判委员会指派前来担任本次大赛活动评判工作的国家级评委、烹饪大师及食用菌文化专家一同出席了大赛开幕式和闭幕式。

　　大赛活动本着公平、公正、公开的原则进行，经过近两天的激烈角逐，20名参赛选手获得个人赛金牌，5家参赛企业获得团体金牌；个人赛前6名由中国食用菌协会和中国烹饪协会联合授予“中国食用菌烹饪名师”和“中国食用菌烹饪名厨”称号。全国政协副主席白立忱出席了大赛的颁奖仪式，并为获奖选手颁奖。

　　为借助本次大赛活动进一步推动食用菌产品的市场流通，使主产地及生产加工经销企业进一步熟悉和了解餐饮市场需求，大赛组委会在赛期举办了“全国食用菌行业生产加工、经销配送商联谊会”，会上中国物流协会、中国农产品市场协会的专家对食用菌市场进行了深入解析。

　　本次大赛是食用菌产业及餐饮业的一次国际性的赛事活动，也是加强食用菌行业及餐饮业国际间的交流与合作，有效促进食用菌餐饮业发展及食用菌行业与世界的交融的一次高规格的产业盛会。大赛活动由中国食用菌商务网、食用菌市场杂志承办，由上海大山合集团公司冠名。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　记者/吕兵