目前，乌克兰国内新鲜食用菌供给十分平稳，双孢蘑菇和平菇的价格也相对稳定。部分菇农预计在东正教的大斋节（2月19日）来临之前，市场将不会有大的波动。

　　据俄罗斯《蔬菜和水果》周刊报道，2006年乌克兰国内市场双孢蘑菇和平菇的价格有所下降，主要有以下两个原因：1、由于生产技术的改进，食用菌的产量和品质大幅提高，生产成本在下降，市场供应十分充足。2、肉类和乳制品的价格下跌也带动食用菌的价格下滑。

　　由于上述两个因素，乌克兰本国的食用菌产能足以将波兰的菇类产品挤出乌克兰市场。而在以前，从波兰进口的食用菌产品对乌克兰市场冲击很大。有市场人士分析，2月19日后，乌克兰国内双孢蘑菇和平菇的销售量和单价将逐步上扬。

来源：中国食品产业网