【编者按】科技是第一生产力。当今社会科技面貌日新月异，谁把科技的“魔棒”擎得更高、用得更好，把科技作为发力的“引擎”，把科技作为发展的“助推器”，谁就能在经济社会综合实力的竞争中独领风骚。

　　本网讯：近年来，在福州市委、市政府的高度重视下，福州市在着力科技研发、助推产业提升方面，取得了显著成绩。在福州市委、市政府主要领导的明确要求和直接关心下，一批科技研发中心相继建成。食用菌、电机电器、船舶修造、汽摩配件、茶叶、新材料、生物医药等八大产业已有6个建成研发中心，2个正在建设之中。这些研发中心在创新产业科技发展，促进产业升级换代，助推产业持续壮大方面发挥了智力支持和人才支撑的巨大作用。

　　福建省生产食用菌历史悠久。改革开放以来，随着科学技术的发展与普及，尤其是通过一大批星火科技项目的实施，其产量、产值、出口创汇连续20年位居全国首位。要了解我省的食用菌产业，就不能不提到古田县。

　　古田县的食用菌能够形成产业并且得到持续发展，“食用菌技术研发中心”当是功不可没。正是有了这个平台，古田食用菌产业才能够做到和保持中国第一、世界第一。

　　种植效益当属“冠军”

　　古田县地处山区。一般山区由于自然条件有限，加之交通又不便利，比较贫穷。但群山环绕的古田县城，竟是一派现代城市模样，繁华整洁。给这片山区带来富饶的正是食用菌产业。

　　日前，记者走进古田县极乐村，映入眼帘的是一排排大棚，菇农们正忙着在自家的大棚内栽培银耳，好一派繁忙的景象。这是该县大力发展食用菌产业、实施产业富民战略的一个缩影。记者走进其中一间银耳栽培室，这是一处不起眼的平房，用厚约半尺的泡沫塑料块搭建而成。室内一排排的木架上摆满了袋栽银耳，纯白色的如花朵般的银耳非常美丽。室内温度很低，冷风来自两台冷风机，通过缠绕在每排木架上的塑料薄膜管道，向周围均匀地散发着冷气。古田农民，就是凭借着聪明才智，在这样的条件下生产着优质的银耳、金针菇等食用菌，从而使其成本降到了最低。记者还看到，古田县与食用菌生产的配套设施建设很完备，该县拥有品种齐全的制菌机械制造厂、一座充满文化气息的食用菌博物馆以及全国最大的食用菌交易市场。

　　食用菌产业是古田县的支柱产业、优势产业、特色产业，其生产历史悠久。据《古田县志》记载，早在隋大业年间(公元609年)，境内就有人从事香菇生产。上世纪70年代中后期，该县先后试验成功银耳瓶栽和银耳袋栽技术，在全球首创食用菌袋栽技术。1980年以来，该县又成功开发了香菇室外袋栽和竹荪生料栽培技术，从而在全国率先掀起了银耳、香菇、竹荪发展的三大浪潮，食用菌种植如同星星之火，在古田大地蔓延。随着食用菌生产技术的不断提高，科技等配套服务体系的不断完善，食用菌产量大幅度提高，使过去的山珍变成了大众食品。据统计，全县从事食用菌产销人员达20多万，占全县人口的三分之二。2007年，古田县食用菌鲜品总产量达45万吨，产业产值逾35亿元，成为全国产业规模最大、品种最多、科技最强、营销最广、品牌最响的名副其实的“菌都”。

　　科技创新使食用菌产业生生不息

　　“各领风骚三五年”，食用菌珍稀品种一般5年后就普及了，必须有后续品种不断跟上，才能在市场中始终处于领先地位。因此，科技创新对古田县的食用菌产业可持续发展以及占领国际领先位置起到了至关重要的作用。

　　加快科技成果在食用菌产业中运用转化，提升产业技术水平，迫切需要建立产业技术服务平台。针对食用菌物质资源保护以及食用菌名、特、优、新品种培育、优化、主栽品种提纯、复壮和贮备等问题，2007年该县食用菌研发中心升格为宁德市食用菌研发中心。采访中，市科技局局长李群豪向记者介绍了食用菌研发中心的筹建情况。他说，古田县创办的食用菌技术研发中心，是由政府主导，选择一批科研实力较强的民营食用菌研究所和加工骨干企业共同组建起来的。目前该中心已建立了食用菌种质资源库、菌种检测检验室、新技术开发室、病虫害防治研究室、精深加工技术研究室等，形成了技术研发和推广、服务体系。

　　据统计，全县种质资源库已收集食用菌菌种30多种，保藏菌种试管1000多支。

　　李群豪告诉记者，目前古田食用菌研发中心以珍惜菌类开发、大宗品种提纯复壮、规范化标准化栽培和深度加工技术为研发重点，近期着力解决工厂化栽培的自动控温控湿、银耳安全生产等关键技术问题。据了解，食用菌技术研发中心已顺利启动了银耳新菌株选育工作，成功分离出4个新种株进行试验，最大限度地挖掘古田食用菌地品牌价值，促进古田银耳品牌不断升值和整个食用菌产业质量全面提升。正是有了这些研究部门科技人员的不懈努力，才使得我市食用菌产业不断向前发展。

　　通过科技助推  争创恒久品牌

　　现在，随着对食用菌实用科技研究的不断向前推进，产品已向纵深发展，不再是以往的单一菌类品种，而是演绎出许许多多新的门类。记者从相关部门获悉，经过科技人员的努力，具有保健作用的、以菌类作为主要原料的银耳啤酒系列产品——“雪耳啤酒”现已由福建榕津啤酒有限公司研制成功，并在2007年“中国（古田）食用菌节”上亮相并隆重上市，为啤酒家族增添新的成员。此外，像榨菜一样开袋即食、风味独特的“酒糟菇”；像奶粉一样冲泡方便、营养丰富的“菇菌蛋白粉”等新开发的食用菌产品都已悄然上市。借助“6?18”平台，古田县的食用菌加工企业，研发出了越来越多的新产品。古田食用菌这一传统特色产业，正在进行着升级换代，并焕发出新的生命力。

　　过去，由于在产业化生产的技术上还有差距，大部分食用菌加工企业还停留在保鲜、烘干、盐渍等粗加工的层次，深加工能力普遍较弱，产品科技含量偏低，不能实现食用菌加工增值，制约了生产规模的进一步扩大。通过“6?18”平台，古田县食用菌生产加工企业与省农科院、福建农林大学食品科学院、无锡江南大学等科研单位进行了对接合作，利用院校科研技术优势，开发健康、绿色、营养的食用菌新产品。通过校方技术攻关，使产品色泽、品质等各方面进一步得到提升。

　　难怪古田县委书记章瑞进信心满满地表示，古田县将继续通过科技带动，加快食用菌制菌、生产、加工等领域，尤其是精深加工领域的科技攻关和产业化进程。发挥“古田银耳”中国驰名商标的优势，积极筹建古田银耳集团，来集约利用古田占据世界90％以上份额的银耳产品，让世界银耳生产、加工、营销的总部建设在古田，效益发挥在古田。银耳集团组建后，争取成为上市公司，把古田食用菌产业的品牌打得更响，效益发挥得更大，让古田县作为中国食用菌之都得美誉在国内外广为传播，形成恒久的品牌。

编辑：皮皮