为拉动食用菌的社会消费需求，推进食用菌产业和餐饮业的可持续发展，由世界中国烹饪联合会、中国烹饪协会、国际蘑菇学会、中国食用菌协会决定联合举办的中国国际食用菌烹饪大赛活动。大赛自2005年举办以来，已先后在承德和北京成功地举办了四届，四年间共有500多位参加团体赛和个人赛的选手参与比赛，其中境外国家和地区参赛、观摩及表演的选手共有50多位。几届大赛，共有十几位部长和十多位驻华大使及使馆工作人员参加了大赛开幕式，并进行了厨艺表演，中国多家媒体单位对此进行了宣传报道，为引导食用菌产品的社会消费，扩大食用菌产业的社会影响起到了积极作用。

　　有关资料显示，2008年我国食用菌餐饮消费达1200多亿元人民币，占消费总额的6%以上。同时，据中国食用菌商务网对北京市社区菜市场进行抽样调查，今年上市的食用菌品种、销售量及价格与往年相比均有较大幅增长，有的增长一倍以上，食用菌产品已受到广大消费者的普遍青睐。终端消费量的增加，为生产环节带来利好，从而也对推进一些食用菌主产基地及企业的发展奠定了基础。为此，一些主产基地县及相关协会组织对大赛活动十分重视，积极组织选手参加大赛。下面是自大赛组委会秘书处发来的消息：

　　黑龙江省牡丹江市组团参赛

　　牡丹江市是由中国食用菌协会命名的“食用菌之城”，在贯彻落实中央提出的“扩内需、保增长”精神指引下，牡丹江提出“食用菌之城”要把拉动食用菌餐饮消费、开发食用菌餐桌经济，作为食用菌产业的新亮点。据介绍，牡丹江将组成由主管副市长带队的参赛团体，提出一是参赛，二是学习交流经验，全面推进牡丹江市的食用菌餐饮消费，拉动内需。

　　首届食用菌烹饪大赛冠军刘海军将带队参赛

　　据大赛组委会秘书处介绍，首届全国食用菌烹饪大赛冠军、金牌得主刘海军，曾连续三届组织师兄师弟和门下众徒参加食用菌烹饪大赛，通过大赛活动厨艺大增，并带动了所在酒店和临近酒店的食用菌特色菜肴开发。几年下来，他们自己开发了数十道以食用菌为主料的菜肴，成为酒店的一大卖点。今年他将组织更多的厨师参赛，他说菌菜很有市场，前景非常广阔。

　　外国驻华商会将组团参赛

　　据组委会介绍，外国驻华使馆和商会的外国朋友，近年来也十分热衷于中国的食用菌菜肴，提及菌菜都赞不绝口，每年一届的中国国际食用菌烹饪大赛自举办以来，在外交公关协会的组织下，他们都要选派选手参加嘉宾表演赛。2004年，驻华波兰大使和巴西大使都曾亲自主勺参赛，引起媒体的关注。据介绍，今年驻华商会还将组织选手前来参赛观摩，交流中西食菌厨艺。

　　河南省汤阴县将组团参赛

　　作为金针菇生产大县，汤阴县以科学发展观为指导，积极推进农业产业结构调整，大力发展食用菌产业，并将其作为县政府的头号富民工程。近年来，汤阴把拉动食用菌餐饮消费作为一项重要工作来抓，有效促进了食用菌产业的可持续发展。据了解，此次大赛汤阴将由领导带队参加，力争通过大赛交流厨艺、提升水平、扩大影响，从而进一步拉动产区食用菌消费，为产业实现跨越式发展助力。

　　唐山市正在积极组织

　　“遵化市属唐山市辖区，南距唐山市中心仅75公里，本次国际性赛事活动选择在遵化市举行，我们感到非常荣幸，我们唐山市烹饪协会自当全力配合”，唐山市烹饪协会领导说。此次大赛活动在唐山市烹饪协会和相关部门的组织之下，参赛选手的报名协调工作正在积极进行着。（食用菌商务编辑部组稿）

编辑：LQ