国家食药品监管局从事餐饮服务环节的监管

　　国家食品药品监管局国家食品药品稽查专员 钟秀明

　　依照《食品安全法》规定，国家食品药品监管局主要从事餐饮服务环节的监管。餐饮服务环节是食品安全的末节，应该说上游每一个环节风险的积累都有可能表现在餐饮服务环节上。所以，《食品安全法》出台以后，形成了一种无缝衔接，意味着各个部门履行自己的职责，在食品安全上能够做到有效防范。这样我们在餐饮服务环节，无论是在原料控制，还是加工制作规范，还是销售型的服务等，对消费者来讲有一些有利的因素，大家在餐桌上的食品安全得到了一定的保障。（《食用菌商务》报）

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