本网讯 （记者 戴新能）为了普及、推广菌菜，拉动餐桌经济，扩大菌类产品的消费市场，来自美国、韩国、阿尔及利亚等嘉宾和中国的烹饪大师在食用菌烹饪大赛上“秀厨艺”，做出200多道精品菌菜，丰富了菌宴菜品。吃菌菜将成为人们追求饮食健康的新时尚。

　　为加强国际间的交流与合作，有效拉动食用菌餐桌经济，开发食用菌消费市场，促进食用菌产业健康快速发展，近日第五届中国国际食用菌烹饪大赛·遵化杯邀请赛在遵化隆重举行。此次大赛是食用菌产业及餐饮业的一次国际性的赛事，引起了国内外烹饪界和食用菌行业界的广泛关注。

　　大赛分嘉宾表演赛、团体赛和个人赛三个环节进行。

　　在嘉宾表演上，阿尔及利亚驻华大使希拉、毛里塔尼亚驻华公使吉米、美国大使馆中国商会会长罗胜以及阿尔巴尼亚等国家的驻华大使馆官员参加了这一世界“食用菌烹饪”最高级别的盛会，他们烹制自己爱吃的白油鸡腿菇、孜然茶树菇。食用菌烹饪大赛承办方遵化市市长赵山以遵化盛产的栗磨为主料烹制了“六彩华诞”，寓意新中国六十大庆喜彩纷呈。行业企业家也一展身手，相继出锅了以企业的主打产品烹制了蘑菇肉片、三鲜金针菇等。接着上台的是各主产基地的代表，他们也轻车熟路地赶制出了各色食用菌菜肴。最后上台的是家庭组，中外家庭同台竞技，烹制出了葱爆平菇、松仁香菇、香菇芦笋等佳品。琳琅满目的菌菜，让大家眼前一亮，搏得了参会代表和评判员的阵阵掌声。经过评委的认真评比，赵山市长的“六彩华诞”以搭配和谐、寓意吉祥略胜一筹。

（赵山市长手捧自己烹制的“六彩华诞”）

（外宾表演厨艺）

（陆解人先生为阿尔及利亚大使颁奖）

　　在团体赛上，来自全国的代表团在冷菜、热菜、面点的制作上一拼高下。每个代表团都以食用菌为主料分别烹制四道热菜、二道面点、一组六盘冷拼，并精心布置了展台。其中福建古田县用从福建带来上乘的黄梨木桌椅、屏风进行展台布置，古色古香，千年菌食文化巧露一角，令大家震憾。其他展台也配以雕刻，花鸟、山水、美景配美食，让人心旷神怡。经过长达一个多小时的精品细评，有7家代表团获团体赛银奖，6个代表团获得了团体赛金奖。

(获团体赛金奖代表队）

　　在个人赛上，来自国内外的100多名参赛选手共聚一堂，在食用菌烹饪技巧、营养搭配等方面进行了切磋。参赛者以制作食用菌菜肴为主，在短短的60分钟，他们非常熟练地制作出热菜一份、冷拼一盘。评委根据菜色、刀工、火候等基本功给选手打分。他们都“秀”出了看家本领，做出了色、香、味均地道的菜肴。现场的观众在大饱眼福之时，甚至亲自品尝菜肴。经过激烈角逐，有23人获得个人赛铜奖，20人获银奖，22人获金奖。

　　前四届中国国际食用菌烹饪大赛共有来自世界各地的500多位厨艺大师参赛，并陆续推出了许多以食用菌为主料的新菜肴。如今，上至国宴、下至百姓餐桌都能品尝到食用菌烹饪的美味佳肴。