泡椒竹荪蛋

福梨竹燕

　　凉拌竹荪丝、麻辣竹毛肚、雪衣竹荪、推纱望月、香辣竹荪胎、泡椒竹荪蛋、竹荪面……12日，一桌色、香、味俱全的“竹荪宴”，让记者饱了眼福口福。

　　四川长宁县是“中国竹子之乡”，由国家自然保护区蜀南竹海竹林中天然生长驯化培育的“竹海长裙竹荪”，具有较高的营养价值和医疗价值，以及保健和防腐功能，先后获国际银奖1次，国家级金奖6次，年产量近20万斤。该县在推出“全竹席”基础上，又着力研究并成功开发了竹荪蛋、竹荪胎、竹荪帽、竹荪裙、竹荪胎盘、竹燕窝等系列菜肴，并汇成了以竹荪菜为主要特色的“竹荪宴”。“竹荪宴”的成功开发，将进一步丰富蜀南竹海的旅游文化和地方特色饮食文化，做大做强竹荪产业，助民增收。

　　竹荪，又名竹参，属真菌门、担子菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属，子实体初呈蛋形，成熟后成笔状，顶部有钟状菌盖，盖下有白色的网状部，向下垂。初夏生于竹林中。它是我国食用菌中名贵的山珍。尼克松访华时国宴的“芙蓉竹荪汤”，英国伊丽莎白女王访华时国宴上“推沙望月汤”都是经典的竹荪菜肴。（中新四川网/刘龙泉）