提起云南野生菌、恐怕地球人没有不知道的。墙内开花墙外香，香到哪里很多云南餐饮人自己都不清楚了。多年前，记者采访香港影星任达华时，曾问他最喜欢云南的什么？任达华脱口而出“云南野生菌！”后来，成龙等大牌演艺明星到云南拍电影，“犒劳”剧组全体成员的最大“奖赏”，也是到滇国菌都吃野生菌。

    去年，记者去美国，人出远门，很想吃家乡菜。可是从纽约、华盛顿、费城、拉斯维加斯、圣地亚哥、洛杉矶、旧金山到夏威夷，吃到的中国菜有粤菜、川菜、闽菜、沪菜、湘菜，以及重庆火锅等等；就是没有见到一家滇菜馆，吃过一顿云南菜。忍不住问当地华人司机兼陪同：“哪里有云南菜？”华人司机说他也喜欢吃云南菜，尤其是爱吃云南的野生菌；美国人知道云南的野生菌好；可美国有些旅游城市几乎找不到一家云南菜馆，更别说吃云南的野生菌了。

    今年，美国《时代》周刊点出16个“亚洲之最”，上榜“对身体最佳”的就有云南五花八门的野生菌美食。可见云南野生菌的名声在外边大得不得了。只是我们云南有些餐饮人，身在云南野生菌王国，反而看不见野生菌的美好、嗅不出她的芳香了。

    天下人都羡慕称赞云南生长着几百种野生菌，像法国人最喜欢的松露（块菌），日本人情有独钟的松茸；以及世界著名的虎掌菌、羊肚菌、鸡　　　等等，数云南的最好。若是要人家点几道云南野生菌名菜，可能就没有多少人点得出来了。因此，云南“独占”野生菌王国资源，还应该打造“云南野生菌美食王国”。

    外地游客来云南，总不能叫人家提着一包新鲜野生菌满世界的跑，请他们吃一顿野生菌美食大餐或云南野生菌名菜、名宴、名火锅，喝瓶“云南配餐名酒”，让他们永远忘不了！云南信息报举办“云南首届野生菌美食节”，评选“云南十大野生菌名菜名宴”，就是要让云南野生菌美食从墙外香到墙内更香。为中国餐饮市场、世界美食之林，打造一个崭新的“云南野生菌美食王国”。