经常有菇农朋友问我，为什么发好菌的菌床、菌棒不出菇？现分析如下：①了解菌株特性和质量，若菌株退化、出菇能力弱，稍受外界因素影响即会迟迟不出菇，减产甚至绝收。另外，要考虑食用菌品种的特性，早熟型品种在发菌完成后即可以开袋出菇，中熟型和后熟型品种有一段后熟期，需静置一段时间，等原基出来后方可开袋出菇。②品种对温度的敏感性。有些品种需要一定的温差刺激或者搔菌刺激，如有些香菇、秀珍菇等需要低温刺激才能出菇，蛹虫草栽培过程中一般需要搔菌处理才会出草旺盛。对于需要温差处理的品种应在发满菌后进行温差刺激，促使出菇。③氧气。食用菌菇房内要有适宜的氧气含量，氧气含量太低不利于子实体的生长，容易造成不出菇或者畸形菇现象。必要时在菇房安装排气扇，定时换风，促使出菇。