连日来，十堰市张湾区的蘑菇种植专业户在忙着给蘑菇大棚排温散热，制种育菇。为何农民们种菇的热情如此之高？原来，今年该街道办为蘑菇建立钢管立体菌棚70个，面积3万多平方米，年产量达30万公斤，平均每亩收益达到4万元，预计年底可实现收入200余万元，比去年同期翻一翻。农民人均可增收550元。小小香菇成为农民们的“来钱货”。

    别看香菇小浑身都是宝

    香菇含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等人体所需要的多种营养成分，香菇蛋白质中含有18种氨基酸，其中9种属人体必需氨基酸，它可提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压等。而被人们忽视的香菇柄，营养价值也很高。省农科院一位专家介绍，香菇柄中含有约45%的膳食纤维，以及3%以上的香菇活性多糖，但由于其呈纤维化，粗韧难嚼，适口性差，约占香菇干重的15%-25%的香菇柄，绝大部分被废弃，少量用作饲料。据不完全统计，每年，全国废弃的香菇柄达数万吨，湖北达5000吨以上。

    香菇深加工产业价值大提升

    一开始，我省香菇多以原料出口，国外企业提炼其营养成分制成保健品或药剂，价格翻千倍后反向卖给我国。而现在，通过开发休闲食品、胶囊食品的方式，我省香菇开始反攻全球深加工市场。目前，我省从事食用菌加工的企业有100多家，但其主要是干制、盐渍食用菌，深加工领域中产品极少，不足5%。从08年开始，我省有两家企业研发的主打产品正是从香菇柄中提炼出来的营养物质制作的胶囊食品，此举拉开了我省香菇深加工产业的序幕。

    这些产品市场反响不错。据悉，该种胶囊食品的售价在480-1200元/盒，一面市就销售一空。除此之外，广东、北京、香港等地的经销商也对此表达出了浓厚的兴趣。

    省农科院专家表示，香菇系列产品消费市场很大，湖北香菇产业基础很强，通过深加工，如开发香菇脆片、菇精、功能饮料等，能让产业价值至少提升300-400倍。