本网讯（记者 尚玉玲）据了解，自入秋以来古田县的“古田银耳”市场价格一路飚升，从春末的40元/公斤跃进60元/公斤，出现了前所未有的“期货”现象，一些经销户到菇农厂房，见有酒杯口大的银耳就先付预购金定购，有的只要得知菇农有意向栽培银耳，就上门商谈包购协议，库存基本销空，市场不见大量银耳交易，一些银耳主产区的银耳房也空置不少，银耳制菌户售出的银耳菌种也大幅减少等等，总之，银耳栽培少了，物缺价扬，这是市场规律，所以价格一路飚升就顺理成章。
　　我们再深入探讨一下为什么银耳会种的少呢？一个最重要的原因就是棉籽壳原料大幅上涨，每吨从2000元升到3000元，棉籽成本就增加50%。我们再细算一下，每袋1.3斤棉籽，每袋就增0.65元，每袋产干银耳1.5两，每公斤增4.3元，原料的涨价约占价格上升的50%，二个就是菇农栽培资金占用多了，菇农现在种银耳，每吹要占用成本资金（包括棉籽壳、菌种、麦皮及其他）以1.0万袋计，要2万多元。由于菇农的发展再生产资金用于修搭菇房，基本用光了，再加上棉籽壳不再赊账，每次2万多元只能靠贷款和借款，月息为1%，二个月偿还要增支400元利息，每斤要增支0.27元，再说劳工成本现在是120元/日，比原来的100元/日增20%，每吹30个工作日，要花3600元，比增600元，每斤增0.4元，种栽银耳成功率若以正常平均匡算为90%，也就是说种10吹有9吹成功，那么分推的成本就达2000元，每公斤就要增加1.3元，从以上测算每吹净得干品1500斤，按30元/斤，可收4.5万元，而成本开支近3.0万元，再扣除菇房搭建、菌种以及其他费用增加，纯利不足1.0万元。
　　我们再分析一下，为什么银耳价格上升了而菇农高兴不起来呢？一是栽培银耳的比较效益太低了，如若改种茶树菇或其它品种效益就明显比种银耳强，但是菇农的种植习惯和经验不是说改就能改好，何况与其它行业比较效益更是差大了；二是市场风险太大了，今天银耳虽然好的价格达60元/公斤，但市场物价不可估计，一旦下半年种多了，价格掉落了，那便是一年忙到头，两手空空，不赚反亏，养家糊口怎么办；三是菇农期望原料价格下跌明知可能性不大，借贷原料使用也没有十分把握，因而踌躇难定，始终乐观不起来。