“来，加把劲，赶快装好这2吨香菇罐头，永康客户等着要呢。”日前，缙云县绿盛食用菌专业合作社负责人李建伟和工人一起装运货运，忙得不亦乐乎。从单一从事香菇买卖到深加工，李建伟走出了新门路，打开了一扇增收致富门。

1995年，李建伟开始在舒洪镇收购香菇。多年的经营让李建伟收获了第一桶金，但由于收购香菇生意的季节性明显，而且鲜香菇的保存时间也不长，发展前景不容乐观。在多年的从事香菇生意经营活动中，李建伟有了自己的想法：怎样才能解决香菇淡季的滞销问题，让菇农得到更多的利益？带着这一疑问，李建伟发现香菇的深加工大有文章可做，而且香菇的深加工对于周边城市而言，是个“潜力股”。瞅准这一门道后，李建伟开始到浙江农科院学习香菇深加工的有关技术。并于2007年在舒洪镇舒洪村成立了缙云县绿盛食用菌专业合作社。

怎样才能让一个个鲜香菇变成一罐罐或一袋袋老百姓爱吃的香菇加工产品？虽然学到了一定的技术，但这加工产品的配方和口感还得自己琢磨。“既当技术员，又当品尝师”。都说众口难调，为了调配出口感易被大众接受的口味，李建伟花了不少心血，也浪费了不少香菇食材。每次调配好一种口感的香菇加工产品，李建伟除了自己品尝，还没少送亲朋好友的，为的就是让他们多提宝贵意见。“刚开始的时候，拿给朋友们品尝，有的说口感偏甜，有的说太辣了一点，那时味道不好掌握，后来就跟着着市场需要改良，现在市场上反馈说我这个香菇加工产品鲜美，口感香醇。总算是得到了大家的认可。”李建伟颇有成就感。

功夫不负有心人。2008年5月，李建伟的香菇加工产品通过了QS认证。拿到了食品生产许可证后，李建伟开发出了《油焖鲜香菇》、《油焖香菇》、《雪菜杏鲍菇》、《美味珍珠香菇》的袋装和罐头装香菇加工产品。

“虽然菌类深加工产品在市场上销售空间足。不过，开始的时候知道菌类加工产品的客商不多，我就自己跑市场。”一番努力下来，鲜美的口感，使得李建伟的这些香菇加工产品一上市，立即受到了宁波、南京、杭州、郑州等地客商的青睐。生意好时日用鲜香菇1吨左右。2008年和去年参加省农博会后，销量一直攀升。去年绿盛食用菌专业合作社用掉了百吨鲜香菇，销售量达到了一百多万元。

香菇加工的火爆生意会不会遇到鲜香菇收购的瓶颈？李建伟还是比较有信心：“因为多年鲜菇销售积累下来的关系，我们还是有门路的。像本地香菇比较短缺了，我们还可以到外面调一点，毕竟十几年都从事鲜菇生意，鲜菇销售的朋友可帮了不少忙。”

一系列难题迎刃而解，李建伟搭上了香菇深加工的“顺风船”，生意做得红红火火。“但是现在我这1000平方米的场地已不能满足生产的需求。接下来，我最大的心愿就是能扩建厂房，扩大香菇深加工的规模。农产品深加工这片领域是个‘宝藏’，我想做得更好些。”李建伟胸有成竹地说。