据北京某媒体报道称，一名北京六年级的小学生，在实验室对消费者常吃的16种食用菌进行检测后发现，来自北京、福建、台湾市场上超9成的鲜蘑菇都被荧光增白剂污染。如此的结果，让很多消费者不禁开始担心：上海的鲜蘑菇是否安全？

    对此，上海市农技中心园艺科食用菌研究员黄先生告诉记者，上海的鲜蘑菇50%来自于本地生产，50%来自于浙江、福建、山东、河南等。所有的蘑菇在进入超市、市场时，都必须严格检测荧光剂含量，一旦检测出含有荧光增白剂成分，一律不准进入市场售卖。

    不法分子在鲜蘑菇上添加荧光增白剂，是由于新鲜的蘑菇采摘下后，在18℃以上的常温天气容易发生“变色”，因此“新鲜蘑菇采下后，一定要低温冷藏，可以保存5至6天。”黄先生还透露，06年国家就发现一些不法分子在流通过程中，对鲜蘑菇和白灵菇这两种食用菌添加荧光增白剂，于是在08年出台了相关检测规定，严控食用菌的荧光增白剂。

    黄先生还向记者介绍了识别“漂白蘑菇”的简单办法：色泽上，“漂白蘑菇”往往颜色白得耀眼，而正常蘑菇颜色往往带有泥色；味道上，正常白蘑菇闻起来有一股自然的清香，“漂白蘑菇”却有一种漂白粉的刺激性味道。