元旦后天气越来越冷，但蔬菜市场却与之形成鲜明对比，不少蔬菜价量双增，市场回暖迹象明显，尤其是食用菌的销量增加明显。看来节日临近，蔬菜市场热身从食用菌开始。

    “天气冷了，准备买点金针菇、香菇回家烫火锅。才不到一个月，涨了两三块，都9块多元一斤了。”1月2日，在成都龙泉驿中街菜市场购买食用菌的邱女士不断抱怨。

    1月6日，成都市安居天涯菜市场副总经理刘正江告诉记者，食用菌零售价最近涨了不少，“有的农贸市场金针菇价格已经接近10元一斤，跟前几周比起来差不多涨了30%。”

    记者经过走访发现，相对零售市场，食用菌的批发价基本保持稳定，不过受节日影响，交易量则在最近两三周快速上涨。据成都农产品中心批发市场统计数据显示：2010年12月13日到2011年1月3日三周时间内，金针菇周成交量分别为3万公斤、5.8万公斤、5.1万公斤，每公斤批发价格维持在9元上下；香菇，从2010年12月13日到2011年1月3日三周时间内，周成交量分别为2.7万公斤、4.5万公斤、5万公斤，每公斤批发价格最低7.6元/公斤。

    据刘正江预计，春节前后食用菌需求量还将继续上涨，但价格会在现在的基础上保持稳定，“像金针菇、香菇，元旦前我们市场每天卖两三百斤，现在每天基本都在四五百斤，估计临近春节，成交量还会有所增加。”

    对于节日行情，金堂县食用菌产业联合社理事长唐松泉似乎无动于衷，他反而告诫种植户“不要一味追求产量”。他表示，食用菌生产有一个自然过程，做好温度控制、保证常规产量即可。“不建议趁着年前价格高，就采用‘拔苗助长’等非常规方式来增加菌类产量。”