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    购买年货蘑菇,小心遇“李鬼”

    发布时间:2011-01-18

      来源:中国食用菌商务网

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        腊八一过,年味就浓了起来,不少市民纷纷提早购买起年货,无论是居民小区附近的早市,还是各大农贸市场都红火起来,年货的叫卖声是此起彼伏。然而,就在人们踊跃购买年货的时候,有不少市民向晚报来电表示,购买时常常遭遇各种“李鬼”。为此,本报提醒市民,购买年货时更要精挑细选,并向商家索要消费凭证。

        蘑菇 防“铁钉藏身”

        春节的饭桌上,蘑菇无论当作主菜还是配菜都会在年夜饭上亮亮相。但购买蘑菇即使对于一些家庭主妇来说,也很头疼。近日,有不少市民来电表示,购买的蘑菇出现了掉色现象,还有些商贩在蘑菇上做了手脚,蘑菇里面暗藏铁钉或铁丝,以增加蘑菇的“分量”。

        为避免买到这些“有分量”的蘑菇,市民在购买时应先用手挤压蘑菇,并向蘑菇的根部中间捏一捏;另外,潮湿的蘑菇除缺斤短两外,还容易变质,不易保存。从外观上看,除滑菇、金针菇外,最好购买表面没有腐烂、形状较完整、没有水渍、不发黏的蘑菇。买红蘑时,最好用手搓一下,看看有没有其他杂质脱落,同时还要观察蘑菇的颜色是否特别红,颜色过深的红蘑很可能是被涂了色素或掺假了。而挑选黄蘑菇时,也要注意其颜色,发黑或是过黄的都要慎购。最后,还要闻闻蘑菇的味道,如果有发酸发臭的气味最好不要购买。

        人们常怀疑蘑菇买回家清洗后会掉色,以为这样就是假蘑菇,而实际上蘑菇在清洗后都会或多或少地出现褪色情况,只要程度不重就不要紧。

        木耳 朵形分辨优劣

        买木耳要先看朵形。以朵大均匀、耳瓣少卷曲、体质轻、吸水后膨胀性大的为上品;朵形小而碎、耳瓣卷曲、肉质较厚或有僵块、质量较重的,属于下等品。其次要注意色泽。朵面乌黑有光泽、朵背略呈灰白色的为上等品,朵面灰色或褐色的是下等品。另外,好木耳干而脆,差一些的木耳有些扎手。纯净的黑木耳口感纯正无异味,有清香气味,反之多为变质或掺假品。掺假品有涩味、碱味或甜味,这样的要慎买。

     

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