素炒平菇、平菇肉片……平菇含丰富的蛋白质、氨基酸，能增强人体抵抗力，作为一种健康食品，越来越受到市民的喜爱。近日，记者在镇隆镇山顶村的平菇种植基地看到，工人们正忙着种平菇，那里的平菇除了受本市市民欢迎以外，还受到深圳等地消费者的青睐。而种植基地的主要负责人饶运涛是位90后，江西人，从15岁开始就跟着大伯学种平菇，如今在惠州种了6年平菇了。
    制作食用菌包有3个程序
    近日，记者来到镇隆镇山顶村的平菇种植基地时，工人们用半自动装袋机把肥料装袋后，小心地用绳子把袋口扎紧，装好袋的肥料整齐地层层叠放。
    “这个叫食用菌包，里面的肥料主要是木屑和棉壳，这两种材料是种植平菇最好的肥料。”饶运涛说。记者看到，食用菌包的形状像个小冬瓜，里面的肥料呈深褐色。记者还留意到，棚子里叠放着的麻袋比人还高。饶运涛告诉记者，麻袋里装着的原料是棉花渣，棉花渣是专程从湖南、湖北等地买回来的，价格每吨在2000元至3000元。制作食用菌包所需的材料需要经过下料、粉料、装包3个程序。
    给食用菌包消毒是最关键的步骤
    给记者介绍起平菇的种植技术时，饶运涛俨然一个种植小专家。饶运涛告诉记者，种植平菇最关键的步骤就是给食用菌包消毒。“要先消毒不然很容易长杂菌，如果消毒程序没做好，就功亏一篑了。”
    随后，记者跟随饶运涛来到了另一个专门消毒的棚子里。饶运涛介绍，食用菌包要用专用的消毒粉消毒，把消毒粉放在帐篷里点燃后，产生的烟雾就像催泪弹一样，会熏得人直掉眼泪，所以要把塑料膜放下来压住烟雾，同时确保消毒效果。消毒时，帐篷里的温度能达到100℃，消毒时间一般需要一个晚上，最短也要6个小时。
    消毒完成后，就可以开始下种了，饶运涛拿起一个小盒子，里面装着平菇的种，看起来样子就像木屑。“在食用菌包的两头下种后，还要用报纸紧紧地封住两边。”饶运涛说，平菇对生长环境要求比较严格，遇到下雨天或是太潮湿的天气，菌包内就很容易感染细菌，如果菌包的两头没有密封好，就会吸引虫子吃平菇长出来的白色菌丝。菌包的袋子也不能烂，就算是有针孔大小的洞都不行。
    最多时一天能销2000多公斤平菇
    据介绍，平菇一年四季都能生长采摘，22℃至26℃的环境最适宜平菇生长。从下种到食用菌包两头长满平菇，天气热时需要20多天，天气冷则需要40至50天。长出来的平菇采完后，隔半个月或一个月又可以采摘，总共能采4次，菌包的一头一次最多能采到七八两平菇。“由于冬天不利于平菇生长，平菇产量少市场供不应求，卖平菇自然就比较好赚钱。最好的时候，平菇一公斤能卖10元至12元，平时平均一公斤也能卖到近5元。”
    饶运涛来惠州6年一直都是种平菇，一年多以前，饶运涛跟着大伯来到山顶村，租用村民们的土地，搭起占地24亩的近30个棚，种起了平菇，如今种植基地有近20名工人。饶运涛的大伯有着20年平菇种植经验，他每天晚上都会从种植基地拉货出去卖，采摘的平菇除了销往市区，还销到深圳等地。“最多的时候，我们一天能销2000多公斤平菇。”饶运涛说。文/图    

    小知识
    常吃平菇能舒筋活络
    平菇味甘、性温，含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养元素。常吃平菇不仅能驱风散寒、舒筋活络，同时对改善人体的新陈代谢，减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡都有良好的作用。