猪肚菇、蟹味菇、白玉菇……昨日，记者在湖北省武昌市水果湖一家超市看到，十几种菇类同台打擂，被好吃佬们演绎出不同的吃法。
   眼下，在武汉不少大型超市，都开辟出菇类专柜。除了常见的香菇、金针菇、杏鲍菇等，10余种新品菇类一齐上市。尽管价格不菲，但仍然受到市民热捧。在徐东大街一家超市里，白玉菇、蟹味菇都包装成小包，一包售价从3.5元到4.5元不等；脑袋像个猪肚、矮墩墩的猪肚菇，每500克叫卖7元。一位婆婆花9元钱买了两包蟹味菇，感慨道，两包菇吃一顿就吃完了，炖玉米排骨汤时加上蟹味菇，吃起来蛮鲜。
    酒楼菜馆也竞相以菇类菜当作招牌菜，烹饪时尽量保持菇类的原汁原味。在宝丰路多家酒楼的菜单上，清炖猪肚菇、白玉菇豆芽汤、姬菇滑鸡片等都摆在显眼位置，售价均超过25元，高出普通菜肴；建设大道有酒楼直接推出“全菇宴”，运用小炒、佐汤、清蒸等做法烹饪出20多道菜，同样让食客们回味无穷。
    武汉商业服务学院餐饮专家介绍，如今江城超市出现的菇类新品种，多来自辽宁、云南、安徽等地区。春暖花开的季节由于温度较高，市民胃口没有那么好了，而菇类本身的味道鲜美，适合做成清淡爽口的开胃菜，让食客们换换口味，也有益健康。