“见手青”开始上市

    只要雨水正常，每到5月初云南出产的“见手青”就会开始上市，“见手青”已成为市民每年品尝野生菌的头盘菜。昨日，市民张先生拨通热线，“今天发现篆新农贸市场早市上开始销售‘见手青’了，售价是10元/公两，比去年上市时的价格要高一些。”随后，记者从木水花综合市场了解到，5月6日起市场内开始有第一批“见手青”销售。近期，每天约有1吨左右的批发量。
    木水花综合市场总经办主任成爱丽介绍，本周“见手青”批发价格为40元/公斤；市场内零售价为50~60元/公斤。每天早上8点至8点半开始批发，市民可在这段时间前来选购。记者了解到，昆明市内各大综合农贸市场零售价较高，基本达到100元/公斤。业内人士介绍，目前昆明市面上销售的“见手青”多来自普洱，由于刚进入野生菌的食用期，品相一般。成爱丽表示，按照往年情况，本月底至6月初，“见手青”将大量上市，食用野生菌的其他品种也将陆续面市。
    采访中，业内人士均表示，“见手青”犹如河豚，是在舌尖上游走着危险的美味，每年吃菌中毒的人不在少数，甚至酿成惨剧。吃了“见手青”，一般以幻觉、神经中毒为主，属于一种普通的菌中毒。专家表示，野生菌的烹饪只要熟透、加大蒜，吃了一般不会有事。当然，前提最好是吃菌不混杂，每次只吃一个种类的。