夏季高温多雨，空气中湿度高，特别适宜蘑菇等菌类的生长，但是最近，记者从市场上得知，蘑菇价格涨得很凶。新鲜的香菇批发价格已经达到6.5元/斤，比半个月之前贵了1.5元/斤，蘑菇更是突破8.2元/斤，金针菇批发价10元/斤，零售市场上，普遍在10元/斤左右，均比去年同期贵了。
    一位种植者告诉记者，蘑菇涨价跟种植费用的增加有关。人工种植蘑菇，主要靠菌包，菌包里主要放的是棉籽壳，去年棉花一涨价，棉籽壳的价格也跟着涨，目前价格跟去年相比几乎翻倍，种植成本自然也增加了，因此难免影响到蘑菇的价格。
    蘑菇营养丰富，富含蛋白质和维生素，脂肪低。此外，其中还含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，因此有减肥的功效。
    据媒体报道，最近在其他城市，有市民看到野外蘑菇生长得旺盛，就采摘来食用，结果屡屡发生中毒的情况。这里提醒大家，食用野生菌一定要当心。　柳扬
    [每日菜谱]鲜蘑菇比萨
    原料：鲜奶、面粉、酵母、马苏里拉奶酪丝、蘑菇、玉米、胡萝卜粒、青豆、彩椒、番茄沙司、虾。
    调料：胡椒粉、盐、橄榄油、比萨草、糖。
    做法：1、用温水和面,面粉、糖、盐、奶、橄榄油和匀成面团，揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵15分钟；2、烤盘提前预热180度。烤盘刷油；3、面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的份数，擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点；4、用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。