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    云南:和春花做百姓都吃得起的松茸

    发布时间:2011-08-10

      来源:中国食用菌商务网

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        和春花,在由民建云南省委经贸支部委员会、云南省市场学会、生活新报社等单位举办的“2011发现云南餐饮行业‘阿庆嫂’活动”中,当之无愧地被评为十大“新锐阿庆嫂”之一。她以独特的敏锐视觉,从野生菌贸易到餐饮行业的跨越,续写了一段与松茸同行的熠熠之路。
        这是一个浪漫至极的故事,一位来自外地的帅气男孩,遇上了带着香格里拉自然芬芳的美丽女子,决定同她相守,留在云南这片广阔渺渺、鸟语花香的土地上。也是那位女子,毅然放弃了有着优厚待遇的工作,追随丈夫,走上了一条传播家乡瑰宝——松茸的奇异之路。
        “从野生菌上市,就要开始着手采购事宜了。把全年的销售量在一两个月内做好,等野生菌上市后又要忙着做干片和冷冻野生菌的生意,全年都难得有休息。”与丈夫一起经营野生食用菌的加工贸易工作,面对忙忙碌碌的生活,和春花笑着告诉记者,明艳动人。
        松茸是一种珍贵的高原野生食用菌,主要出口到韩国、日本等国。价钱高、不易吃到是消费者对松茸的一致评价,而为了让松茸这一珍贵菌类能亲近普通消费者,和春花一直秉持“做让老百姓都能吃得起松茸”的销售理念,并在昆明关上开了第一家以松茸为特色菜的餐厅——香格里拉松茸餐厅。“人均只需八九十元就能吃到松茸菜品,而要品尝到松茸原汁原味的浓郁芳香,松茸刺身和烤松茸最受欢迎。”和春花热情地向记者介绍道。
        一般从香格里拉收到新鲜带着泥土芬芳的松茸都会及时空运到昆明,第二天就能在香格里拉松茸餐厅里吃上,“这些新鲜松茸运到昆明后甚至还带着露水,非常新鲜。而且,这些松茸还都是纯天然,营养丰富、口感也特别好;加上餐厅使用各种不同的烹饪手法,把松茸独特的美味演绎到了极致。”
        当被问及从事松茸行业后最幸福的事情是什么时,和春花笑着告诉记者:“最幸福的事就是回到香格里拉那个依山傍水的村子里。在有着茂密森林的老君山脚下,拉上老公,牵着孩子的手,吹着金沙江边轻柔的风,唱着纳西族动人的歌谣,幸福地走下去。”
        和春花平凡却不简单,她的故事同香格里拉的松茸一起,点亮了蔚蓝广阔的天空,点亮了每一颗柔软的心。

     

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