江苏省姜堰市桥头镇桥头村农民王根林，这几天成了村里的“大忙人”，除了伺弄自家的6亩香菇大棚外，还要为村里另外7家菇农担任技术指导工作。王根林原来在河南做木工手艺，2007年返乡搞香菇种植，当年便小有收益。随着种植规模的扩大，老王的收入也在逐年提高，去年，他种植的6亩香菇纯收入10多万元。
    在桥头，像王根林这样靠种植香菇走上致富之路的农民有300多人。目前，桥头村香菇种植面积1050亩，全年总产值5300万元，占全村经济总量的73.1%。8月上旬，桥头村被国家农业部评定为“全国一村一品专业示范村”。
    “桥头香菇从零星种植到‘一村一品’，走的是一条把比较优势转化为产业优势，把产业优势转化为经济优势的发展路径。”桥头镇党委书记胡大明说。
    桥头村从1994年起把发展香菇生产作为建设高效农业及打造“一村一品”的主导产业来抓，由于香菇销路畅，收益好，种植规模逐年扩大。在香菇专业户不断涌现时，桥头村顺应时势牵头组建了姜堰市鸿翔菇业合作社，协调各专业户之间的关系，统一香菇生产的各个环节，做到了统一采购优质原料，统一采购菌种，统一生产技术规程，统一香菇品牌，统一市场销售。
    在合作社的助推下，该村不断引进新品种、新技术，先后引进868、939、808等优质中高温香菇新品种，并积极示范推广遮阳网覆盖遮光降温技术、改进了双人接种箱等技术，延长了香菇生产供应期，香菇收益不断提高。镇农技部门也主动跟踪服务，帮助制定了香菇无公害生产技术规程，全村1000多亩无公害香菇顺利通过了农业部无公害农产品的认证。同时注重品牌战略，注册了“苏福”牌商标，目前基地所产的“苏福”牌香菇供不应求，产品占领了泰州、南通、扬州等周边地区的鲜香菇销售市场。
    种植规模不断扩大的桥头人，丝毫不满足于现状，针对香菇种植用工需求量大、产品难以进入大型超市等问题，桥头村启动了新一轮的食用菌产业园建设，加大改造基地内的道路、桥梁、供排水等基础设施，投资1000万元创办了集新品种研发、新技术引进、新市场拓展于一体的江苏鸿程食用菌科技有限公司，以此为平台，实现产、供、销企业化运作、机械化操作，引领香菇产业转型升级。
    9月中旬，在鸿程食用菌科技有限公司，记者看到，在电热发酵系统的加工下，数百吨菌种正“呼呼”冒着白气，浓烈的窖香扑鼻而来。5台自动装泵机正在紧张工作，一会儿工夫，5万菌棒装袋完备。“这要是人工操作，最少也得一个星期五六百个工，采用机械装袋省时有省力。下一步，随着技术的进一步完善，机械化操作将成为桥头香菇种植新模式。”桥头镇党委副书记曹学军说。
    据介绍，实行企业化运作后，桥头香菇的检验、大小、质量、色泽都将有统一标准，产品可直供大型超市，仅此一项，就可为种植户平均带来5000元以上的收入。而机械化操作，将有效缓解用工难问题，预计年可生产香菇200万棒，茶树菇100万棒，年交易量可达7000吨，节省用工量80000多个。