近日，“云南野生食用菌出口贸易技术措施的应对技术研究”项目通过了省科技厅组织的专家组验收。专家认为该项目领先欧盟各国，为解决牛肝菌尼古丁问题提供了有力的科学依据，也为对外谈判交涉奠定基础。
    据介绍，2008年底欧盟实施了牛肝菌产品的尼古丁限量新标准后，云南省输欧美牛肝菌因尼古丁含量普遍超标，导致出口受阻，产业链上各方经济损失惨重，全省野生食用菌出口面临困局。为积极应对云南牛肝菌贸易受阻问题，云南出入境检验检疫局技术中心食品实验室牵头，联合省农科院等单位，于2009年5月紧急向云南省科技厅申请了2009CH001《云南野生食用菌出口贸易技术措施的应对技术研究》项目。
    经过近两年的努力，项目组完成了统一中欧双方检测机构检测方法，制定了两项检验行业标准，并从环境因素、加工因素、生物物种关联度、内源性代谢产物等方面对野生食用菌中尼古丁的成因开展系统科学研究，提供了较完整的食用菌中尼古丁成因调查报告，证明尼古丁是牛肝菌中天然代谢产物，促使欧盟官方以765/2010决议修改牛肝菌干片的限量标准，从0.12ppm提高到2.3ppm。云南牛肝菌贸易受阻问题有了实质性进展，2010年牛肝菌出口实现恢复性增长，保住了每年1亿多美元的出口市场。