本网讯（记者 李敏）根据美国蘑菇理事会委托蒂莫西J理查兹博士做的食用菌消费报告显示，美国蘑菇消费量开始出现回升趋势。
    美国的蘑菇消费量从2005年起一直呈持续下降趋势，同时蘑菇销售价格呈持续增长趋势。为了扭转这一局面，由加利福尼亚种植者资助，美国蘑菇理事会积极参与零售促销活动、消费和营养的研究以及餐饮业的推广。目的是加强种植者的积极性，促进美国蘑菇的营销活动。对美国相关市场包括零售市场各种类和类型（有机或常规）蘑菇、餐饮业市场以及配送服务等方面进行了全面的调查工作。
    这一报告从各个角度分析了营销蘑菇消费的因素以及种植者和经销者应该注意的方面。从报告反映出来的情况看，销售价格对大众消费而言有着非常大的影响。据报告统计显示，蘑菇的零售价格如果上升10%，那需求预期蒋相应下降10.24%。因此，面向大众消费的种植者和经销者要重视零售价格对市场的影响。