近日，在前门东大街上，一座仿古建筑格外醒目，这是一家以蘑菇为主题的餐馆，野山菌蘑菇宴，每日店前车马停满，店内每满座无空席，生意是异常火爆。
    走进店内，仿佛走进了蘑菇的王国，无论大堂还是包间，到处可见蘑菇的图片和文字介绍，像是一个蘑菇山菌的博物馆，还有不少用书法绘画艺术展示蘑菇山菌的历史与文化的作品。客人一入门，未尝蘑菇，先领略了蘑菇的特点、营养价值和相关文化，真是美食、健康、知识、文化一举多得啊。 铜火锅坐中央，各色蘑菇装盘围绕，又新鲜又好看。
    野山菌蘑菇宴的火锅汤料有乌鸡、飞龙（人工饲养）和甲鱼三种，而底汤都是用多种蘑菇文火熬制出来，其配方是由四川和北京的名厨，经反复熬制试验后定下的。蘑菇中以形命名的居多，有清晰网格的是羊肚菌，菌把弯弯的是豆芽菌，形似牵牛的叫金喇叭，枝枝杈杈不规则的是珊瑚菌。牛肝菌的品种最多，有黑牛肝、黄牛肝、乳牛肝、白乳牛肝、美味牛肝。 口感脆脆的是老人头，香味最浓的是鸡油菌，还有口蘑、竹荪等。在浓浓的鸡汤里煮蘑菇吃，真是味美、汤鲜，越吃越有趣。
   按说，这铜锅里还可以涮肉涮菜，但十几种蘑菇尝下来，已无法移情其他了，那是因为各种蘑菇口感润滑，感触细腻，而且不同类别菇类还有细细的变化，特别让人百吃不厌。而且蘑菇营养价值极高，不含高脂肪，不会引发肥胖，故蘑菇类餐馆在京是火热发展。