浙南山区常见的毒蘑菇

　　近段时间，杭城连日多雨，前天，雨停了，气温开始回暖，正是野蘑菇高发之时，西湖边的野蘑菇也卯足了劲，探出了小脑袋。

　　不过要提醒市民，西湖边的野生蘑菇有毒无毒，较难分辨，请不要随便吃。

　　网友“斌斌摄影”前天在微博上发了一张“蘑菇军团”的照片：多日阴雨，白堤一些柳树根处长出了不少菌类……不过，他也一再提醒：很多菌类都是有毒的，市民游客千万别采摘食用哦，尤其别让孩子去乱采。

　　韩省华，浙江食用菌协会副秘书长，素有杭州“蘑菇王”之称，对蘑菇有着几十年的研究。

　　杭州自宋代以来，山林保护得好，周边的山有着原始森林的风貌，俨然是个菌类博物馆，每年的5月到8月是杭州野生蘑菇大面积生长的季节，玉皇山、万松岭、西溪湿地等地都是菌类生长的密集地。树木、草地、土壤甚至楼房周围，只要是含有纤维素的地方，都能冒出菌类。

　　专家介绍，杭州地区常见毒蘑菇有白毒伞、鬼笔菌、臭黄菇、黄白粘盖牛肝菌、红鳞花边伞等品种；浙江丽水的山区也常见毒蘑菇，有粪锈伞、亚稀褶黑菇、土红鹅膏菌、长条棱鹅膏菌等；其他常见毒蘑菇还毒粉褶菌、美丽粘草菇等。

　　“不含郊区，杭州的蘑菇种类就已经达560多种，有400多种是可以食用的，30多种有毒，还有100多种尚不明确。”

　　“蘑菇形态多样、颜色缤纷，白的、红的、紫的等。”韩省华说，“最小的"小菇"，菌盖只有半粒芝麻大，菌柄如同一根大头针，大的"马勃"，菌盖直径有十七八厘米。”

　　在杭州，常见的菌类有灵芝、毛木耳、乳菇等。韩省华介绍，在龙井、半山一带的树林里，有一种“蝉花”的菌类，因其营养价值同于冬虫夏草，市民们常用它来炖老鸭煲。

　　西湖边，有一种金黄色的蘑菇，名为“红鳞花边伞”，误食会引起肠胃炎；曲院风荷、植物园地上常见的“笼头菌”，以及发出恶臭的臭黄菇……

　　韩省华特别提醒，“长在地上的蘑菇，千万不要去碰，例如杭州有种乳白色的剧毒蘑菇白毒伞，一般长在草地上，菌盖宽约10厘米，菌柄较细长，上有一个环，只要吃一点点，就足以要了你的命。”

　　所以，野蘑菇赏心悦目，可一定要提防自然界这些美丽的“诱惑”，可如何辨别毒蘑菇？

　　凭着多年的经验，韩省华介绍道，“依照颜色、大小判断蘑菇是否有毒，并不科学，一般有毒的蘑菇大都是长在地上，也就是草生菌，又叫草腐菌，千万不要摘吃，长在树上的大多没有毒。蘑菇周围昆虫较多，摘蘑菇时最好先用棒子刨一刨，以免直接采摘时被小虫咬伤。”（段罗君）