本网讯（记者 陶静）近日，《海峡都市报》报道福建查获大量致癌金针菇，一时间令人“谈菇色变”。记者今天从北京食用菌主要集散地新发地批发市场了解到，目前该市场尚未发现“致癌金针菇”，食用菌鲜品销售正常。记者电话连线了北京几家大型超市，相关负责人表示，超市或物流中心都配备了食品安全检测实验室，对食用菌荧光剂含量、亚硝酸盐含量、农药残留等已成为日常检测常态项目，如果发现问题产品将不会上架销售，所以提请消费者可放心购买。
    记者就报道中提到的“工业柠檬酸”采访了相关专家，专家表示，市场上销售的鲜品和盐渍品基本上不使用柠檬酸。在制作金针菇罐头的初加工中的确会使用到柠檬酸，但用量非常少，约0.1%~0.2%，即便使用工业柠檬酸代替食用柠檬酸，降低的成本也非常有限，同时破坏了金针菇品质，影响产品价格。因此正规的金针菇企业都不会做这种“搬石头砸自己脚”的事情。
    中国农业大学某食品专家表示，“致癌金针菇”的说法并不准确。金针菇本身不仅不会致癌，而且是很好的抗癌产品。金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品。