二十年前，中国就有人尝试双孢蘑菇工厂化生产，近十年，已有多家企业开始步入蘑菇工厂化的行列，可是到现在还没有非常成功的蘑菇工厂化生产企业，漳州市种植蘑菇已有四十多年历史，引领了整个中国的蘑菇生产快速发展，可是至今也还没有一家蘑菇工厂生产企业。这次考察参观，从中得到很多启发，中国应该借鉴欧洲的现成经验，引进先进的设备和技术，才能快速向大规模工业化、产业化发展。


　　这次欧洲之行，可谓大开眼界。
荷兰的蘑菇产业是世界上最先进的，具有三大特色：一是产业分工明确、精细；二是机械化、自动化程度高；三是高投入、高产出。近年来，荷兰已将其先进的工业化蘑菇生产技术扩展到了全世界。
荷兰栽培蘑菇自1900年至今已持续了100多年。1970年以前，荷兰的蘑菇生产水平与我们现在相似，人工用叉子翻料。当时雇工的薪酬约合人民币10元/小时，全国年产蘑菇仅300t，货缺价高，市价约合人民币80元/Kg，人们过圣诞节才能享用蘑菇。
1970年以后,荷兰蘑菇生产开始了大规模工业化、产业化发展，例如1975年发明了“头端铺料机Head filling machine” ， 床架铺料机械化；1980年荷兰1100家蘑菇工厂覆土改用泥炭土，制料与覆土专业化，种菇者只进行精细的出菇管理。随着蘑菇产业的快速发展，1990年荷兰三家大型专业制料公司开始采用三次发酵技术（PhaseIII），将蘑菇栽培周期缩短为6～7周，技术的进步使荷兰蘑菇总产量大大增加，蘑菇成了大众食品，市价约合人民币20元/kg，被大量加工成罐头供应欧盟各国。
蘑菇的工厂化生产是机械化、空调化、集约化的高级生产方式，使种菇不再受气候和季节的影响，具有了工业化生产的先进性。在蘑菇生产发达的荷兰，隧道发酵、发菌技术的应用，使蘑菇生产出现了产业分工，专业的堆肥公司应运而生，蘑菇工厂不再进行堆肥，只专注于蘑菇生产的精细管理，蘑菇更加高产稳产，达到了蘑菇理论产率的极限水平。蘑菇工厂周年出菇8轮，每轮单位面积产量稳定在30kg/㎡以上，有6间菇房的家庭工厂平均每天产1t鲜菇，均衡供应市场，效益较高。


荷兰最值得我国学习的是蘑菇培养料集中式“隧道发酵技术”。这种技术的先进性在于“利用微生物发酵热完成巴斯德灭菌和腐熟”过程，与耗费大量热蒸汽的架床发酵工艺相比，隧道式发酵处理量大、能耗低，效益高，无环境污染。
荷兰专业生产的培养料不但供应本国的生产之需，还大量出口蘑菇培养料包块，他们有先进的蘑菇培养料打包技术，采用液氮迅速降低发菌培养料的温度，再压制成包块，装冷藏集装箱，长途海运到日本、印度尼西亚等国出菇。