本网讯：看惯了在食用菌大棚里种的蘑菇，谁见过山洞中种出的蘑菇？6月28日上午，在山东省青岛市城阳区夏庄街道峪社区，记者见到了这些常年生长在山洞中 ，喝着崂山山泉水长大的蘑菇。

    稀罕：山洞里养着两万只“猴头”

    爬了半小时的山，记者进入了这个长约600米，宽约3米的山洞。在山洞两侧整齐摆放着一个个高约两米的架子，分为上下4层，一个个菌棒整齐地横躺在架子上，头顶还冒出簇簇“白花”---猴头菇。借着隐约的灯光，记者看到猴头菇长势喜人，有的已经长到杯口大，大的重量在1斤多。“现在这蘑菇看着还有些小，等完全成熟了会有碗口那么大，不仅颜色雪白，而且外形特别像猴子的头。”平时在山洞中管理蘑菇的刘师傅告诉记者，整个山洞中大约有2万只猴头菇，由于猴头菇生长缓慢，大约每50天才能收获一次。

    娇贵：不能热着也不能冻着

    在山洞中走了不一会，记者就感受到一股阴冷的凉风浸入身体，骨头都有些发凉，“山洞中常年温度都在17℃左右，现在虽然是夏天，但我们进入山洞都要穿上长袖，不然一会就冷得受不了。”平时在山洞中管理蘑菇的刘师傅告诉记者，山洞中种植的是猴头菇，以前是种植在东北地区的深山老林中，对温度的要求必须在12℃到18℃之间，而山洞中的温度刚好合适。
    “山洞里不仅冬暖夏凉，而且阴暗潮湿，有得天独厚的条件，非常适宜培植猴头菇。”刘师傅告诉记者，猴头菇非常娇贵，不仅对温度和湿度有很高的要求，而且怕光，要有新鲜的空气，堪称“菇中贵族”。他们要时时监控洞内的温度和湿度，为了保持山洞中的空气流通，他们特意改造山洞，在几个小山洞口加装了大型排气扇，定期开扇通气。

    利用山洞培植猴头菇尚属首例

    “一开始我们谁都没想到，在山洞中还能种出蘑菇来。”社区居民李大爷告诉记者，有不少家住市区的居民不远千里开车过来，就是为了看看这一奇特的景象，甚至最近还能看到不少外地的旅游团。
    据刘师傅介绍，山洞里种的蘑菇，不仅利用了有利的自然环境，而且在生长过程中不需过多使用农药、生长剂等，减少了污染排放，也比传统大棚生产节省30%的生产成本。
    据了解，这个山洞是上世纪六七十年代所挖的防空洞，平时少有人来。刘师傅告诉记者，之前从来没有人在山洞中种过蘑菇，所以一切他们都是在不断摸索中进行的，也算是开了蘑菇养殖的一个先例。