本网讯（记者 房琳）5年前，河南西峡仲景开始用香菇腿研制生产香菇酱，随着香菇酱的走红，国内众多企业像雨后春笋一样纷纷效仿其生产香菇酱。香菇的深加工价值可见一斑。
    近期在市场调查中发现，市场上开始出现了用香菇腿做其它深加工产品。如去年下半年康师傅、统一开始用香菇腿做香菇面的酱料包，有的企业开始用香菇腿做素食产品，有的企业开始用香菇腿做即食产品，有的开始用香菇腿做香菇提取物进行更加深的加工等等。随着香菇腿加工领域的不断拓宽，香菇腿今后将会迎来更好的市场价格。
    现在国内致力于食用菌深加工领域发展的企业为数不多。而食用菌的深加工有着广阔的市场，潜力无限。而企业只有加强规模化生产，实现食用菌产业升级，实行标准化、工厂化、集约化生产模式，不断挖掘食用菌的市场价值，这样才能让食用菌产业市场更加广阔，道路才会越走越宽。