本网讯（记者 尚玉玲）前不久，福建古田食用菌产业管理局带领吉发、邑珍和鑫海公司等企业负责人，赴江苏大丰、常州和无锡等地考察银耳真空冷冻干燥技术。
     真空冷冻干燥技术，是一项对食品和药品进行护色、保鲜、保质的高新脱水技术，是目前被世界公认的最先进的食品加工技术。在欧、美、日本市场上，看到的琳琅满目的冻干食品都是由真空冻干技术做成的。
    我国已进入一个食用菌发展时期。各生产区的香菇库存量都有不同程度增加，价格比旺销的前几年下降20%—40%左右。一些专家和商家在总结国内外成功的经验后认为，开拓市场，实施食用菌的深加工是一条重要途径。冻干食品在国际市场的价格是热风干燥脱水食品的4—6倍，正成为国际贸易的抢手货。古田食用菌管理局带队考察银耳真空冷冻干燥技术，对于古田开展食用菌精深加工、延长产业链方面有着重要的意义。