2014圣诞节，荷兰蘑菇公司Oakfield Champignons的蘑菇销售没有往年火爆。根据一些自由贸易市场的蘑菇价格数据显示，上周曾出现一个销售高峰期。所有的销售高峰集中在圣诞节前后的那几天。同时，市场形势稳定，但是生产计划不是很周密。一周开始时，生产情况还可以，但到周末还是会供不应求。
    栗蘑的价格目前约为1.90欧元，双孢蘑菇价格为1.40欧元，相关负责人Maurice预计到本周末蘑菇价格增至1.50-1.60欧元。保证质量的前提下，限量供应的蘑菇价格常在1.60欧元左右。Oakfield致力于尽可能沿长蘑菇产业链，“贸易和种植的相互作用让菇农生产积极性更高，这有利提高初级产品的质量和产业发展可持续性。
    回首2014年，Maurice说，下半年,平菇常供不应求，而香菇市场是相当均衡的，双孢菇的需求量在增加。分析其中原因，Maurice认为气候变暖可能是一个原因或者是俄罗斯的贸易抵制。但是荷兰食用菌种植方式还是自产自销，这是间接的扩大了德国和法国的生产能力，这对于荷兰的食用菌行业仍是一个威胁。